Bourgogne Aligoté 2022, Domaine Buisson Battault

Wer Aligoté als die bloße „zweite Rebsorte“ des Burgunds abtut, hat diese ausdrucksstarke Cuvée der Domaine Buisson Battault noch nicht im Glas gehabt. Dieser lebendige, glasklare Bourgogne Aligoté 2022 aus dem Herzen von Meursault verbindet traditionelles Handwerk mit bemerkenswerter Finesse und Spannung.

Im Glas erstrahlt der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet eröffnet sogleich mit frischen Zitrusaromen von Zitrone und Limette, begleitet von floralen Noten wie Geißblatt und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich straff, energetisch und präzise mit Geschmacksnoten von grünem Apfel, reifem weißem Pfirsich und einem subtilen mineralischen Unterton. Die knackige Säure verleiht dem Wein Schwung, während das Mundgefühl überraschend geschmeidig und zugänglich bleibt.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Aligoté von sorgfältig ausgewählten Weinbergen rund um Meursault (Côte de Beaune) auf Kalkstein- und Tonböden.
• Vinifikation & Ausbau: Vollständig im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, um die reine Fruchtexpressivität, knackige Säure und mineralische Präzision zu bewahren.
• Geschmacksprofil: Frisch, lebendig und mineralisch. Nuancen von Zitrone, Limette, grünem Apfel, weißem Pfirsich, Geißblatt und einem kalkigen Nachhall.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt wunderbar verfeinernd und zugänglich zu trinken, besitzt aber die Struktur, um über 3 bis 5 Jahre seine Frische zu behalten.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gegrilltem Fisch, Ceviche, Austern, Garnelen und feinen Krustentieren.
• Salate: Wunderschön zu frischen Sommersalaten mit Zitrusdressing oder gegrilltem Ziegenkäse.
• Käse: Ideal als Aperitif oder zu leichtem Käse wie jungem Comté und Crottin de Chavignol.
• Serviertipp: Gut gekühlt bei 8 °C bis 10 °C servieren, um Frische und Energie optimal zur Geltung zu bringen.

Das Terroir rund um Meursault Während Meursault weltberühmt für seine großen Chardonnays ist, bieten die ton- und kalkreichen Böden rund um das Dorf auch ein ideales Terroir für die Aligoté-Traube. Der Kalkstein verleiht dem Wein seine straffe mineralische Spannung und Frische, während der Tonanteil für Fülle und Rundung sorgt.

Über Domaine Buisson Battault Im Herzen von Meursault erzeugt die Domaine Buisson Battault unter der Leitung von Vincent Buisson klassische, elegante und herkunftsgetreue Burgunder. Mit großem Respekt vor Tradition und Böden wird im Weinkeller mit höchster Präzision gearbeitet. Buisson Battault beweist, dass Bourgogne Aligoté bei engagierter Handwerkskunst zu einem feinen, ausdrucksstarken und vielschichtigen Genuss heranreifen kann.