Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes 2023, Vincent Girardin

🇩🇪 Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes 2023 – Vincent Girardin

✨ Ein Klassiker aus dem Süden der Côte de Beaune – mineralisch, tiefgründig und burgundisch elegant!

In den sanften Hügeln rund um Chassagne-Montrachet keltert Vincent Girardin einen Chardonnay von alten Reben, der durch Konzentration, Finesse und Terroirtreue überzeugt. Die Cuvée Les Vieilles Vignes 2023 ist eine Hommage an Reinheit und Tradition – ein Wein von Präzision, Frische und beeindruckender Länge.

🍷 Verkostungsnotiz – Vielschichtig & Frisch-mineralisch
Im Glas leuchtet der Wein in hellem Gold mit grünlichem Schimmer. In der Nase zeigen sich reife Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche und Akazienhonig, ergänzt durch geröstete Mandeln, florale Noten und nasse Steinmineralität. Am Gaumen vereinen sich Fülle und Präzision: saftige gelbe Früchte, ein Hauch Salz und lebendige Säure bringen die typische Chassagne-Spannung. Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein eine cremige Textur und feine Röstaromen. Der Abgang ist lang, klar und elegant.

📍 Terroir & Vinifikation
🌿 Herkunft: Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune
🍇 Rebsorte: 100 % Chardonnay von alten Reben
🍷 Vinifikation:

• Strenge Selektion aus ertragsarmen Parzellen
• Manuelle Lese, sanfte pneumatische Pressung
• Gärung und malolaktische Umwandlung in Eichenfässern
• 12 Monate Reifung auf der Feinhefe, ca. 15–20 % neues Holz
• Minimaler Eingriff für maximale Terroirausprägung

🍽️ Speiseempfehlungen
Dieser Chassagne harmoniert wunderbar mit:

🦐 Gebratenen Jakobsmuscheln mit Buttersauce
🐓 Geflügel mit Trüffelrahm
🐟 Gebratener Steinbutt mit Pilzen
🧀 Weiche Burgunderkäse wie Chaource oder Saint-Marcellin

Leicht gekühlt bei 12–13 °C servieren, um Aroma und Struktur optimal zur Geltung zu bringen.

🏡 Über das Weingut Vincent Girardin
Vincent Girardin stammt aus einer Winzerfamilie in Santenay und widmete sein Leben der Herstellung eleganter Weißweine, die das Terroir der Côte de Beaune unverfälscht widerspiegeln. Heute führt ein engagiertes Team das Weingut mit Respekt für Natur und Tradition weiter. Les Vieilles Vignes zählt zu den edelsten Ausdrücken von Chassagne – mit perfekter Balance aus Tiefe und Finesse.

✅ Warum diese Chassagne-Montrachet wählen?
🌟 Alte Reben mit geringer Ertragsmenge
🍋 Fruchtige Präzision mit mineralischer Komplexität
🪵 Harmonisch eingebundener Holzeinsatz
🗝️ Vielseitig einsetzbar in der gehobenen Küche
🏅 Hervorragendes Reifepotenzial bis 2034+

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