Vézelay Chardonnay 2023, Domaine Sainte Madeleine

Ein aufsteigender Stern aus dem nördlichen Burgund. Vézelay gehört zu den kleinsten und exklusivsten Appellationen des Burgunds mit insgesamt nur etwa 80 Hektar Rebfläche — ein Bruchteil im Vergleich zu den 5.800 Hektar des nahe gelegenen Chablis. Der Vézelay Chardonnay 2023 der Domaine Sainte Madeleine ist ein Juwel aus diesem historischen Wallfahrtsort. Gegründet von dem Oenologen-Ehepaar Alexandre und Blandine Le Corguillé, wird dieses junge Weingut in der Fachpresse bereits mit den ersten Jahrgängen von Ikonen wie Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) verglichen.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Hellgold mit brilliantem Glanz. Das Bouquet öffnet sich verlockend mit Aromen von reifem weißem Pfirsich, saftigen Zitrusfrüchten, Akazienblüten und einer feinen Nussnote. Dank der tonreichen Böden am rechten Ufer (rive droite) der Cure präsentiert er sich am Gaumen schmelzig und mundfüllend. Reifes Steinobst verbindet sich mit einer frischen, mineralischen Säurestruktur, mündend in einen präzisen, vielschichtigen Nachhall.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay von südöstlich ausgerichteten Hängen in Tharoiseau und Saint-Père (Vézelay AOC) auf Ton-Kalk-Böden. Das Rebenmaterial stammt von einer Baumschule aus Savoyen, die auch die Domaine Raveneau beliefert.
• Vinifikation & Ausbau: Handlese mit strenger Selektion. Ganztraubenpressung, gefolgt von Spontangärung mit wilden Hefen. Ausbau im Edelstahltank zur Bewahrung der Rebsortenfrucht und Mineralität. Minimaler Schwefeleinsatz bei der Abfüllung.
• Nachhaltigkeit: Biologischer Weinbau mit Respekt für die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht im Weinberg.
• Geschmacksprofil: Schmelzig, mundfüllend, verfeinert und mineralisch. Nuancen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten, Akazie, gerösteten Nüssen und einem kalkigen Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich und ausdrucksstark zu trinken, besitzt die Struktur für eine Reifung über 3 bis 6 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gebratenem Wolfsbarsch, gegrillten Kaisergranaten, frischen Austern, Ceviche und Kabeljau in feiner Zitronenrahmsauce.
• Geflügel & Leichte Gerichte: Wunderschön zu gebratenem Maishähnchen, Kalbsmedaillons, Lauch-Quiche oder Salaten mit warmem Ziegenkäse.
• Käse: Passt perfekt zu Weich- und Schnittkäse wie Crottin de Chavignol, Chaource und mildem Comté.
• Serviertipp: Bei 10 °C bis 12 °C in großzügigen Weißweingläsern servieren, damit sich das Bouquet und der Schmelz entfalten können.

Das Terroir von Vézelay

Etwa 45 Kilometer südlich von Chablis gelegen, ist das Dorf Vézelay für seine weltberühmte Basilika bekannt. Die kalk- und tonreichen Hänge entlang des Flusses Cure bieten dem Chardonnay ein ideales Mikroklima. Während das linke Ufer oft straffe Mineralität bringt, verleihen die tonreichen Böden des rechten Ufers (rive droite) den Weinen Fülle, reife Pfirsichfrucht und einen cremigen Schmelz.

Über Domaine Sainte Madeleine

Die Domaine Sainte Madeleine im Dorf Tharoiseau wurde 2020 von den Agronomen und Oenologen Alexandre und Blandine Le Corguillé gegründet. Nach dem Kauf ihrer ersten Parzelle im Jahr 2016 bauten sie mit Hingabe ein 4 Hektar großes Anwesen auf. Durch exzellentes Rebenmaterial, biologischen Anbau, Ganztraubenpressung und Spontangärung erzeugen Alexandre und Blandine reine Burgunderweine von hoher Präzision.