Mercurey 1er Cru 'En Sazenay' Blanc 2020, Domaine Tupinier-Bautista

Weißer Mercurey gehört zu den am besten gehüteten Geheimnissen der Côte Chalonnaise, und dieser Mercurey 1er Cru 'En Sazenay' der Domaine Tupinier-Bautista liefert den klaren Beweis, dass diese Appellation einen festen Platz auf der großen Bühne des Burgunds verdient.

Dieser 100%ige Chardonnay stammt von 30 bis 40 Jahre alten Reben auf den kalkreichen Lehmböden der Premier-Cru-Lage „En Sazenay“. Im Glas begeistert der Wein mit einer reichen, üppigen Struktur und ausgeprägten Konzentration. Das aromatische Profil eröffnet mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Haselnuss, Steinobst und exotischen Nuancen von Lychee und Mango, getragen von feiner Röstnote und einem raffinierten mineralischen Biss. Durch den 12-monatigen Fassausbau besitzt der Wein einen herrlichen Schmelz und eine angenehme Cremigkeit, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure und einen langen, mineralischen Abgang.

Kernpunkte

• Bewertung: 92/100 Punkte (Wine Advocate) sowie Lob von Jancis Robinson („You could really sink into this“).
• Vivino ★ 4,1 | 5
• Terroir: 100 % Chardonnay von 30 bis 40 Jahre alten Reben in der Premier-Cru-Lage „En Sazenay“. Der Boden aus Ton, Lehm und Kalkstein verleiht dem Wein seine einzigartige mineralische Tiefe und Struktur.
• Vinifikation & Ausbau: Sorgfältige Vinifikation mit Vergärung und 12 Monaten Ausbau in französischen Eichenholzfässern (40 % Neuholz, 30 % zwei- bis dreijähriges Holz).
• Geschmacksprofil: Reich, cremig und konzentriert. Aromen von reifem Steinobst, Apfel, Zitrus, Lychee, Mango, Haselnuss, dezenter Rauchigkeit und einer mineralischen Note.
• Lagerpotenzial: Dank Konzentration, Holzstruktur und frischer Säure besitzt dieser Premier Cru ein hervorragendes Reifepotenzial von 5 bis 8 Jahren.

Speiseempfehlung

• Krusten- & Schalentiere: Hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln und flambierten Riesengarnelen.
• Fisch & Gemüse: Wunderschön zu gehaltvollen Fischgerichten oder einer feinen Gemüsepapillote mit frischen Kräutern.
• Serviertipp: Am besten gekühlt bei 11 °C bis 13 °C in großzügigen Kristallgläsern servieren.

Das Terroir von Premier Cru En Sazenay

Die Premier-Cru-Lage „En Sazenay“ liegt nördlich des Weilers Touches im Herzen der Appellation Mercurey. Der Boden besteht aus einer ausgewogenen Mischung aus Lehm, Ton und Kalkstein. Dieser Untergrund bietet einen idealen Wasserhaushalt und zwingt die tief wurzelnden Reben zu niedrigen Erträgen (ca. 54 hl/ha), was zu Trauben von seltener aromatischer Konzentration und einem straffen mineralischen Rückgrat führt.

Über Domaine Tupinier-Bautista

Die Familie Tupinier ist bereits seit 1770 im burgundischen Weinbau tätig. Heute steht das Weingut unter der Leitung von Manu Bautista, der den Betrieb seines Schwiegervaters übernahm und auf 10 Hektar absolute Spitzenlagen ausbaute. Ansässig in Touches, verfügt das Gut über ikonische Felsenkeller aus dem 17. Jahrhundert. Flankiert von den Premier-Cru-Lagen „En Sazenay“ im Norden sowie „Le Clos du Roy“ und „Les Vellées“ im Süden, erzeugt Manu hier mit minimalen Erträgen überaus ausdrucksstarke und charaktervolle Burgunder.