Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes 2022, Domaine de la Chapelle

✨ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes – Domaine de la Chapelle ✨

Ein kraftvoller Burgunder aus alten Reben 🍑✨

Dieser Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes von Domaine de la Chapelle ist genau das, was man sich von einem Spitzenwein aus dem Süden Burgunds erwartet: vollmundig, vielschichtig und elegant. Hergestellt aus 100% Chardonnay von durchschnittlich 55 Jahre alten Rebstöcken, sorgfältig in Eichenfässern ausgebaut.

Das Ergebnis ist ein hell goldgelber Wein mit üppiger Tränenstruktur und einem intensiven, typisch burgundischen Aromaprofil: geröstete Haselnüsse, kandierte Ananas, Vanille und eine dezente Eichenholznote. Am Gaumen ist er cremig und komplex, mit Noten von Aprikosen, Pfirsichen und Butterscotch, perfekt ausbalanciert mit frischer Zitrusfrucht, feinen Tanninen und eleganter Säure.

Ein Burgunder, der Kraft und Finesse vereint — das Holz ist präsent, aber nie dominant, sodass Frucht und Terroir klar im Vordergrund stehen.

🍇 Verkostungsnotiz

• 👀 Farbe: Helles Goldgelb, glänzend mit dichter Tränenbildung
• 👃 Duft: Geröstete Haselnüsse, kandierte Ananas, feine Vanille und elegantes Eichenholz
• 👄 Gaumen: Cremig, voll und vielschichtig, mit Aprikose, Pfirsich, Butterscotch und frischer Zitrusnote
• 🎯 Abgang: Elegant, mit feiner Säure, sanften Tanninen und gut eingebundener Holznote

🌍 Terroir & Ausbau

• 📍 Herkunft: Pouilly-Fuissé AOC, Süd-Burgund
• 🌱 Rebstöcke: Durchschnittlich 55 Jahre alt
• 🍇 Rebsorte: 100% Chardonnay
• 🪵 Ausbau: Reifung in Eichenfässern, harmonisch integriert
• 🏅 Stil: Reichhaltiger Burgunder mit klassischer Vieilles-Vignes-Tiefe

🍽️ Speiseempfehlung

Ein Burgunder mit dieser Tiefe und Eleganz passt hervorragend zu feinen Gerichten mit sanfter, cremiger oder leicht nussiger Note:

• 🦞 Hummer mit Buttersauce oder Zitrusbutter
• 🐓 Coq au Vin Blanc (Huhn in Weißwein und Sahne geschmort)
• 🍝 Tagliatelle mit Pilzen und Trüffelrahm
• 🐟 Gebratener Steinbutt oder Heilbutt mit Beurre Blanc
• 🧀 Weichkäse mit Weißschimmelrinde wie Brillat-Savarin oder Saint-Marcellin

💡 Serviertipp: Ein perfekter Wein für festliche Anlässe — etwa zu Hummer Thermidor oder Kalbsragout mit Morcheln.

🏡 Über Domaine de la Chapelle

Unter der Leitung des charismatischen Pascal Rollet — bekannt mit seinem Cowboyhut 🤠 — ist Domaine de la Chapelle eine feste Größe auf den Weinkarten der besten Bistros in Süd-Burgund. Das 7,65 Hektar große Weingut in Pouilly erzeugt Cuvées mit klar erkennbarem Terroirausdruck. Die AX-B ist bereits ein Aushängeschild — mit dieser Vieilles Vignes beweisen sie erneut ihr Können und ihre Handschrift.

✅ Zusammengefasst

• 🍇 100% Chardonnay von 55 Jahre alten Reben
• 🪵 Ausbau in Eichenfässern, harmonisch eingebunden
• 🍑 Cremig, komplex, mit reifer Frucht und Frische
• 🍽️ Perfekt zu feinem Fisch, Geflügel und gereiftem Käse
• 🎩 Handwerk von Pascal Rollet: Burgund mit Charakter

✨ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes – ein Burgunder, der Reichtum und Eleganz meisterhaft vereint! ✨