Bourgogne Aligoté 2022, Vincent Bachelet

Het best bewaarde geheim van de Bourgogne?! Deze 2022 Bourgogne Aligoté van Vincent Bachelet.

Normaal gesproken gaan mijn haren recht overeind staan als men misplaatst een term als mini-Meursault of mini-Amarone toepast maar helaas moet ik met deze in eerst instantie blind geproefde wijn toch ook een keer de titel Mini-Puligny aan een wijn toebedelen.

Deze 2022 jaargang Aligoté is een waanzinnige hoeveelheid wijn. Goed gemaakte Aligoté waarin de rondheid van het fruit (groene appel, witte perzik, gekonfijte citrusvruchten) weelderig tot uiting komt. Sterke en aangename mineraliteit. Beroemde en tevens bekende vers- en frisheid van de Aligote druif die druk bezig is met zijn revival nu Bourgogne Chardonnay steeds kostbaarder worden.Geen hard-hitter maar eerder heel precies en rijk mineraal. Notigheid en boter in de neus die prachtig overgaan op het pallet en afdronk gepaard met een gezonde zuurgraad. De afwerking en de kwaliteit van de finale is ver ''boven normaal" voor Aligotées. Groot Bourgondisch karakter als een geouderde Puligny-Montrachet maar dan voor een prikkie. Insta-buy in mijn boekje. Serveer bij vis of oesters en de avond kan eigenlijk al niet meer stuk.

Vincent is een wijnmaker van de vierde generatie, afkomstig uit Dezize-les-Maranges in de Bourgogne. In 2007 verhuisde hij naar Chassange-Montrachet, waar hij de voormalige wijnkelder van de familie Marcilly uit de 18e eeuw overnam. Vanuit deze charmante locatie beheert Domaine Bachelet 15 hectare wijngaarden, verspreid over het hart van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits.

Inmiddels is dochter Aurore klaargestoomd om het stokje over te nemen als wijnmaker van de vijfde generatie. Aurore Bachelet voert inmiddels ook haar eigen selectie van elegante wijnen met haar eigen signatuur die ook verkrijgbaar zijn via Bourgognewijn.shop

De Aligoté-wijnstokken van Vincent Bachelet bevinden zich in de regio Terres Blanches in de gemeente Chassey-Le-Camp, gelegen tussen Chassagne-Montrachet en Bouzeron. Deze wijnstokken profiteren van een ideale ligging op de heuvel, in tegenstelling tot de meeste Aligoté-wijngaarden, die doorgaans op de vlakte worden aangeplant. De bodem bestaat hier uit een dikke laag Toarcische mergel, variërend van 30 tot 40 meter dik, gevormd aan het einde van het Onder-Jura (ongeveer 183 tot 175,6 miljoen jaar geleden). In die tijd stond het gebied onder een diepe, koude en rustige zee, die sedimenten achterliet die getuigen van deze oude mariene omstandigheden.

De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van "intelligente" duurzame landbouw, waarbij behandelingen op de wijnstokken alleen worden uitgevoerd wanneer dat absoluut noodzakelijk is. De druiven worden met de hand geoogst, waarna hele trossen – inclusief bessen en stelen – direct in de wijnmakerij worden geperst. De alcoholische fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door de malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden op zijn fijne lie in vaten die eerder één of twee oogsten zijn gebruikt. Tijdens de eerste maanden van de rijping wordt de lie regelmatig geroerd om smaak en textuur te verbeteren. Daarna wordt de wijn overgeheveld naar roestvrijstalen tanks voor een rustperiode van één maand. Vervolgens wordt de wijn geklaard, gefilterd en gebotteld. Om kurksmaak te voorkomen, wordt de fles afgesloten met een DIAM5®-kurkstop.