Pouilly-Fuissé, Ax-B 2023, Domaine de la Chapelle

Pouilly-Fuissé Bourgogne Chardonnay wijn kopen van Domaine de la Chapelle

Domaine de la Chapelle – Pouilly-Fuissé “Les Grands Climats” 2023

Uit het hart van Pouilly-Fuissé komt deze karaktervolle witte wijn, gemaakt van druivenstokken die al meer dan een halve eeuw diep in de Bourgondische bodem verankerd staan. De wijn rijpte in eikenhouten vaten en presenteert zich in het glas met een levendig, goudgele kleur en trage, elegante tranen die rijkdom verraden.

Het aroma is intens en verfijnd: denk aan de volle geur van rijpe tropische vruchten zoals ananas, gecombineerd met warme toetsen van geroosterde hazelnoten, een vleugje vanille en subtiel hout. De neus herinnert meteen aan de grote klassiekers uit Bourgogne.

In de mond wordt dit alleen maar bevestigd. De textuur is zijdezacht en romig, met smaken van sappige abrikozen, perziken en een nostalgisch accent van boterzachte babelutten. Tegelijkertijd zorgt een mooie zuurbalans voor frisheid en verfijning. De geroosterde noten keren terug in de lange, harmonieuze afdronk, samen met subtiele tannines en een tikje vanille.

Kortom: een sensuele, rijke witte Bourgogne die finesse en gulheid perfect weet te combineren – en dat alles aan een bijzonder aantrekkelijke prijs.

Bijzondere eigenschappen

• 100% Chardonnay van deels hun Vieilles Vignes
• Vettig / rijk / gerookt maar ook zeer mineraal. Lange afdronk. Spannende wijn!
• De wijn wordt verbouwd in de Mâconnais: in de omgeving van Pouilly-Fuisse. Zuidelijkste puntje van de Bourgogne
• Opvoeding op houten vaten (30%) gedurende 12 maanden

Voor meer informatie over Domaine de la Chapelle klik hier

Wijn en spijs

Serieuze wijn dus daar moet serieuze eten bij geserveerd worden. Gerookte gerechten vinden mooi aansluiting bij de rokerige neus en de vettige structuur sluit mooi aan bij vette vis soorten. De mineraliteit kan ook verlichting geven bij zware gerechten en dikke sauzen.