Argile Blanc 2022, Domaine des Ardoisières

Die Savoie von ihrer schönsten Seite. Der 'Argile Blanc' 2022 der Domaine des Ardoisières entführt direkt an die kühlen, steilen Hänge der IGP Vin des Allobroges. Gewonnen aus 40 Jahre alten Reben in 450 Metern Höhe, vereint diese Cuvée raschermerscharfe mineralische Frische mit einer überraschend schmelzigen Textur. Reine alpine Energie im Glas.

In der Nase eröffnet der Wein mit feinen Aromen von reifer Zitruszeste, weißen Blüten, Feuerstein und feuchtem Stein. Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Spiel zwischen reifem Steinobst, einer dezenten Rauchigkeit und salziger Mineralität. Die Säure zeigt sich präzise und lebendig – das Ergebnis warmer Sommertage und kühler Alpennächte –, wirkt jedoch stets samtig und eingebunden. Das Finale ist lang, mineralisch und überaus elegant.

Kernpunkte

• Terroir: Aus 40 Jahre alten Reben auf steilen Hängen (450 Meter Höhe) mit Schiefer- und Kalksteinböden in der Savoie (IGP Vin des Allobroges).
• Rebsorten-Blend: 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay und 20 % Mondeuse Blanche.
• Vinifikation & Ausbau: Spontangärung mit wilden Hefen und 9 Monate Ausbau im neutralen Glasfasertank. Vollkommen ohne Holzeinsatz erzeugt, um die reine Terroir-Identität zu bewahren.
• Nachhaltigkeit: Vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet nach Naturwein-Prinzipien mit minimaler Intervention.
• Geschmacksprofil: Straff, mineralisch, rauchig und verfeinert. Nuancen von Zitruszeste, weißen Blüten, Feuerstein, Salzigkeit und seidiger alpiner Säure.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt ungemein vital zu trinken, besitzt die Struktur, um über 3 bis 6 Jahre noch an Vielschichtigkeit zu gewinnen.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu frischen Austern, Ceviche, Krustentieren und Weißfisch-Sashimi.
• Käse: Wunderschön zu jungen Alpenkäsen wie Beaufort, Reblochon oder jungem Comté.
• Vegetarisch: Ideal zu feinen Gemüsegerichten mit Fenchel, Zitrusnoten oder frischen Kräutern.
• Serviertipp: Gekühlt bei 10 °C bis 12 °C in großzügigen Kristallgläsern servieren.

Das Terroir von Cévins und Vin des Allobroges

Das Weingut liegt im Tarentaise-Tal in der Savoie. Die Weinberge der Domaine des Ardoisières schmiegen sich an atemberaubend steile Hänge aus Schiefer und Kalkstein. Die kargen Böden, die intensive Sonneneinstrahlung an den Südhängen und die nächtliche Abkühlung aus den Alpen verleihen den Trauben eine seltene Konzentration und außergewöhnliche mineralische Präzision.

Über Domaine des Ardoisières

Die Domaine des Ardoisières unter der Leitung von Brice Omont gilt als die unangefochtene Referenz für feine alpine Weine. Mit einer kompromisslosen biodynamischen Philosophie erzeugt Omont reine Naturweine von höchstem gastronomischem Anspruch. Ohne Holzeinsatz oder Manipulationen im Keller bringt er den einzigartigen Charakter des Savoie-Terroirs unverfälscht ins Glas.