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Christopher Engel Your personal sommelier
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Bourgogne Aligoté 2022 Domaine Dandelion
Art.-Nr. 00232
⏠44,59
CĂŽte d'Or Vin Nature
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Bourgogne Aligoté 2022 Domaine Dandelion
Produktbeschreibung
Wein: Bourgogne Aligoté 2022 Domaine Dandelion
Weingut: Domaine Dandelion
Land: Frankreich
Region: CĂŽte de Beaune
Weintyp: WeiĂwein
Rebsorte: Aligoté
QualitÀtszeichen: VIN NATURE
Geschmacksprofil: Frisch und mineralisch
Jahr: 2022
Einheiten im Produkt: 75cl
Domaine Dandelion â AligotĂ© 2022 (Burgund)
Klar, mineralisch und fein â Mikromenge aus den HĂŒgeln bei Beaune
ââââââââââ
EinfĂŒhrung â warum dieser AligotĂ© besonders ist
Domaine Dandelion ist eine jener seltenen Burgunder-Perlen, bei denen alles von Hand gemacht wird â sogar die Etiketten mit echten Blumen. Der AligotĂ© 2022 stammt von zwei alten Parzellen mit eigenem Charakter und liefert genau diesen klaren, mineralischen Stil, den Fans puristischer Burgunder so lieben. Die Produktion ist winzig; wir konnten nur eine kleine Menge sichern.
Verkostungsnotizen
- Duft & Auftakt: fein und rein, mit kĂŒhlem Kalksteincharakter. Stil: Clean + Mineral.
- Gaumen: schlank, prÀzise und elegant, mit Fokus auf Spannung statt Breite.
- Abgang: trocken, klar und anhaltend frisch â ein Wein, der Lust auf den nĂ€chsten Schluck macht.
(Hinweis: Dieser Betrieb arbeitet ohne ZusĂ€tze â der pure Ausdruck von Rebsorte und Herkunft.)
Terroir & Vinifikation
- Herkunft: bei Beaune, Burgund (FR). Rebsorte: 100% Aligoté. Alkohol: 12%. Flasche: 750 ml.
- Parzellen:
- Vigne de CrĂȘt â ca. 0,25 ha, direkt beim Haus; Pflanzung aus den 1940er Jahren; ehemalige Gartenerde, sehr lebendige AligotĂ©.
- Goutte dâOr â steile 0,5 ha mit uralten Reben; 1/3 AligotĂ© (gepflanzt 1944), Rest Pinot Noir & Gamay; kaum Oberboden, direkt auf Kalkstein. AligotĂ© kĂ€mpft hier, bringt aber kleine, gelbe, gesprenkelte Beeren.
- Co-Ferment beider Lagen: das lebhafte Fruchtprofil von CrĂȘt balanciert das kalkreiche, nĂ€hrstoffarme Goutte dâOr â zusammen ergibt das perfekte Harmonie.
- Weinbergsarbeit: biologisch & biodynamisch, keine Chemie â stattdessen werden die Reben mit roher Milch besprĂŒht. Alles wird von Hand gemacht.
- Keller: Handlese, sofortige Korbpresse; Ausbau 18 Monate in 500L FÀssern; unfiltriert, ungeschönt, ohne zugesetzten Schwefel; nur Schwerkraftbewegung im Keller.
Speiseempfehlung
- Klar & mineralisch â Austern, Muscheln, Sashimi, ZiegenkĂ€se, GemĂŒse-Tempura.
- Schlank & frisch â Fenchel-Zitrus-Salat, Forelle in der Pfanne, Lauch-Quiche.
- Serviertipp: 9â10 °C im mittelgroĂen WeiĂweinglas; etwas Luft tut ihm gut.
Warum dieser Wein eine gute Wahl ist
- Burgund ohne ZusĂ€tze von alten Reben â selten & begehrt.
- Kalkstein-Charakter und 18 Monate Ausbau fĂŒr zusĂ€tzliche Finesse.
- Mikroproduktion: nur ~2 ha FlĂ€che, rund 5.000 Flaschen/Jahr â echtes Handwerk.
Ăber das Weingut
Morgane & Christian arbeiten biodynamisch bei Beaune und stehen fĂŒr kompromisslosen low-intervention-Stil. Christian (Australien) und Morgane (Burgunderin) haben sich in Beaune kennengelernt und betreiben heute ein Mikro-Weingut, das fĂŒr zarte, feine Weine ohne ZusĂ€tze bekannt ist. Selbst die Etiketten werden in einer alten PapiermĂŒhle mit echten Blumen von Hand verziert.
Highlights âš
- đȘŽ Biologisch & biodynamisch, 100 % Handarbeit
- đȘš Kalksteinlagen (Vigne de CrĂȘt & Goutte dâOr), Pflanzung 1940er
- đ°ïž 18 Monate Ausbau im 500L Fass, ohne zugesetzten Schwefel
- 𧎠Etiketten mit echten Blumen, handgeklebt
- đ§Ș Clean + Mineral Stil; 12 % Alkohol; stark limitiert
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Jetzt bestellen? Nicht zögern â diese Mikro-CuvĂ©e ist meist blitzschnell ausverkauft.
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