Bourgogne Aligoté 2023 Aux Queues de Renard – Stéphanie & Jérôme Depernon

Frischer, lebendiger Aligoté mit Zitrusenergie, klarer Terroirprägung und grandioser Trinkfreude.

Ein Aligoté mit Biss, Charakter und Finesse

Der Bourgogne Aligoté „Aux Queues de Renard“ 2023 zeigt eindrucksvoll, wie lebhaft, fein und überraschend komplex Aligoté sein kann. Diese Cuvée strotzt vor Frische, Spannung und aromatischer Klarheit — niemals aggressiv, immer harmonisch und ausgewogen.

Was sofort auffällt? Die vibrierende Kombination aus Birne, Orangenblüte und Grapefruit, getragen von einer sauberen, mineralischen Struktur, die das Terroir der südlichen Côte de Beaune wunderbar deutlich macht. Ein Wein, der prickelt, belebt und begeistert.

Serviertipp: nicht zu kalt (10–12°C), damit der saftige, vielschichtige Abgang voll zur Geltung kommt.

👃 Verkostungsnotiz

Nase: Birne, Orangenblüte, Zitruszesten, weiße Blüten und frische Grapefruit.
Gaumen: klar, lebendig, präzise; knackige Säure und reifes weißes Obst in Balance.
Struktur: schlank, elegant, mit schöner mineralischer Spannung.
Abgang: frisch, saftig, animierend — typischer Aligoté mit zusätzlicher Finesse.

🪨 Terroir & Vinifikation

🌍 Herkunft

Saint-Sernin-du-Plain & umliegende Maranges-Dörfer, südliche Côte de Beaune.

🧱 Böden

• Saint-Sernin-du-Plain → Ton & Sandstein
• Sampigny-les-Maranges, Dezize-les-Maranges, Paris-l’Hôpital, Cheilly-les-Maranges → Ton-Kalkstein

🌱 Nachhaltiger, naturfreundlicher Weinbau

• natürliche Begrünung zwischen den Rebzeilen
• traditionelle Bodenbearbeitung für gesunde, luftige Böden
• volle Förderung der Biodiversität

🌗 Arbeit nach dem Mondzyklus

• Blütentage → maximale aromatische Ausdruckskraft
• Fruchttage → zusätzliche Frische & Lebendigkeit
• Abnehmender Mond → ideal für Klärung, Stabilität, Lese & Abfüllung

🍇 Im Keller

Minimale Intervention — der Wein bestimmt selbst den Rhythmus seiner Reifung.

🍽️ Wein & Speise

Dieser frische, elegante Aligoté passt hervorragend zu:

🐟 Ceviche oder leichten Fischgerichten
🦪 Austern & Muscheln
🥗 Frischen Salaten mit Zitrusakzenten
🥒 Gemüsegerichten, Spargel, leichter vegetarischer Küche
🧀 Ziegenkäse oder milden cremigen Käsesorten

Ideal als Aperitif oder zu feinen, leichten Speisen.

👩‍🌾👨‍🌾 Über Stéphanie & Jérôme Depernon

Stéphanie und Jérôme — Geschwister — repräsentieren die fünfte Generation des Familienweinguts in Saint-Sernin-du-Plain, nur 30 Minuten südlich von Beaune.

Zwischen der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise gelegen, profitieren ihre Weinberge von einem außergewöhnlich vielfältigen Terroir. Der respektvolle Umgang mit Natur, Tradition und Mondrhythmen führt zu Weinen voller Reinheit, Balance und Energie.

⭐ Warum dieser Wein eine kluge Wahl ist

✨ Reiner, frischer, energiegeladener Aligoté
🍋 Zitrus, Birne & Orangenblüte mit mineralischer Spannung
🌿 Nachhaltig und naturfreundlich erzeugt
🥂 Ideal als Aperitif oder zu leichter Küche
👨‍🌾 Von einer Familie mit fünf Generationen Weintradition

🍋 Zusammengefasst

✨ Fein, lebendig, charakterstark
🍐 Birne, Zitrus, Orangenblüte
🌱 Biodiverser, naturfreundlicher Weinbau
🍽️ Perfekt zu Fisch, Austern & leichter Küche
💎 Klar, frisch und herrlich trinkanimierend

Suchst du einen frischen, eleganten und authentischen Bourgogne Aligoté?
Dann ist dieser „Aux Queues de Renard“ 2023 genau die richtige Wahl.