Bourgogne Aligoté 2023, Château Chamilly

Der Bourgogne Aligoté Blanc 2022 vom Château de Chamilly ist ein vielseitiger Wein mit Aromen von knackigen Äpfeln, Clementinen und Zitrusfrüchten in der Nase. Es ist ein wunderschönes Glas Wein mit einem angenehmen salzigen, mineralischen Abgang.

Das Château de Chamilly, ein wunderschönes Schloss aus dem 17. Jahrhundert, liegt in einem grünen Tal nördlich der Côte Chalonnaise, 20 Minuten südlich von Beaune. Es wurde von Noël Bouton, einem Generalleutnant in der Armee von Ludwig XIV., erbaut. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist es im Besitz der Familie Desfontaine, die das Schloss und die umliegenden Weinberge kontinuierlich restauriert und gepflegt hat.

Véronique Desfontaine und ihre beiden Söhne, Xavier und Arnaud, vertreten die 11. und 12. Generation dieser Winzerfamilie. Sie bewirtschaften 26 Hektar Weinberge mit eisenreichen Ton- und Kalksteinböden, die mit Rebstöcken bepflanzt sind, die zwischen 25 und 80 Jahre alt sind. In den Appellationen Mercurey und Montagny werden die Weinberge hauptsächlich nach dem Prinzip des „lutte raisonnée“ bewirtschaftet, was bedeutet, dass weder Kunstdünger noch chemische Pflanzenschutzmittel verwendet werden. Die Rotweine werden weder geklärt noch filtriert, und es werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet, was zu einer puren Qualität führt, die deutlich zu schmecken ist.

Der Bourgogne Aligoté vom Château de Chamilly wird aus Trauben hergestellt, die sowohl aus Chamilly als auch aus Buxy stammen. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst, und der Saft wird in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, um die Frische und die fruchtigen Aromen zu bewahren. Traditionell wird Aligoté im Burgund mit einem Schuss Crème de Cassis als Kir getrunken, doch dieser Wein eignet sich auch hervorragend für sich allein, beispielsweise als Aperitif oder in Kombination mit einer Meeresfrüchteplatte.

Mit einer Produktion von etwa 14.000 Flaschen pro Jahr und einem durchschnittlichen Ertrag von 55 Hektolitern pro Hektar bietet dieser Wein einen authentischen Ausdruck des burgundischen Terroirs. Die Reben, die im Durchschnitt 70 Jahre alt sind, wachsen in einer Höhe von 260 bis 360 Metern auf kalkhaltigen Tonböden, was zur einzigartigen Mineralität und Frische des Weins beiträgt.

Für Liebhaber erschwinglicher burgundischer Weine ist der Bourgogne Aligoté eine ausgezeichnete Wahl. Aufgrund des Klimawandels haben jüngere Jahrgänge reifere und zugänglichere Aligoté-Weine hervorgebracht, die jetzt ohne Zugabe von Cassis genossen werden können. Produzenten wie Sylvain Pataille bieten biodynamische Bourgogne Aligoté-Weine an, die den mineralischen Reichtum eines Meursaults erreichen.

Das Château de Chamilly bietet auch Führungen und Verkostungen für Besucher an, die mehr über ihre Weine und die reiche Geschichte des Anwesens erfahren möchten. Ein Besuch des Schlosses hinterlässt einen bleibenden Eindruck und lädt immer wieder zum Wiederkommen ein.