Bourgogne Aligoté 'Les Platrières' 2025, Domaine du Beauregard

Ein meisterhafter Sommerwein und ein Schulbeispiel für Einzellagen-Terroir. Mit der Cuvée „Les Platrières“ präsentiert die Domaine du Beauregard einen anspruchsvollen, gastronomischen Bourgogne, der das wahre Potenzial der Aligoté-Traube auf dem richtigen Terroir eindrucksvoll unter Beweis stellt. Diese Abfüllung ist eine echte Premiere, da der Jahrgang 2025 aus dem Burgund derzeit kaum auf dem Markt zu finden ist. Mit einem moderaten Alkoholgehalt (12,5 %) und bemerkenswerter Eleganz bietet dieser Wein eine außergewöhnliche Qualität in seiner Klasse.

Eine Ode an das Akazienholz

Das besondere Geheimnis dieser Cuvée liegt im Ausbau: Zwei Drittel reifen in Fässern aus Akazienholz, ein Drittel in klassischer französischer Eiche. Während Eichenholz oft Kraft und Röstnoten einbringt, schenkt Akazie eine unvergleichliche Finesse: feine florale Nuancen, eine seidige Textur und einen verlockenden Hauch von Vanille. Liebhaber floral geprägter Weine (wie etwa Viognier) werden diesen Aligoté besonders schätzen.

Obwohl der Jahrgang 2025 noch sehr jung ist, versprüht der Wein im Glas eine mitreißende Energie. In der Nase zeigt sich sogleich eine typische zitrusfrische Note, ergänzt durch reife Quitte, saftigen Apfel und etwas Honig. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, dicht und einhüllend. Der Einfluss des Akazienholzes sorgt für einen cremigen Schmelz, der wunderschön mit der lebendigen mineralischen Säure kontrastiert.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Aligoté von 40 Jahre alten Reben aus der Einzellage „Les Platrières“. Der Sandsteinboden (grès) verleiht dem Wein sein mineralisches Rückgrat und tiefgründige Struktur.
• Ausbau: Reifung in Fässern aus 2/3 Akazienholz und 1/3 französischer Eiche für ein perfektes Zusammenspiel aus Frische und cremiger Eleganz.
• Geschmacksprofil: Frisch, saftig und raffiniert. Aromen von Zitrusfrüchten, Quitte, reifem Apfel, Honig und Blütennoten, getragen von einer geschmeidigen Textur.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt wunderbar vital zu trinken, besitzt jedoch die Struktur für eine schöne Reifung bis 2030.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gegrilltem Fisch und feinen Meeresfrüchten.
• Gastronomisch: Ideal zu Gerichten mit reichhaltigen, cremigen Saucen.
• Käse: Perfekt zu einer Auswahl feiner französischer Käsesorten.
• Serviertipp: Leicht gekühlt bei ca. 10 °C servieren. Ein fantastischer Genuss auf der Terrasse, der mit leicht steigender Temperatur im Glas noch an Komplexität gewinnt.

Das Terroir von Les Platrières

Die Lage „Les Platrières“ verdankt ihren Charakter dem spezifischen Sandsteinboden. Dieser Untergrund schenkt der Aligoté-Traube eine natürliche Spannung, Tiefe und ein präzises mineralisches Finale, das dem Wein seinen gastronomischen Anspruch verleiht.

Über Domaine du Beauregard

Gelegen in den malerischen Côtes du Couchois gilt die Domaine du Beauregard als einer der aufstrebenden Sterne der Region. Durch die Verbindung von Terroir-Respekt und präziser Vinifikation – wie dem gezielten Einsatz von Akazienholz – führt das Weingut traditionelle burgundische Rebsorten zu neuer Blüte.