Bourgogne Aligoté 'Les Platrières' 2025, Domaine du Beauregard

Ein Sommer-Highlight und ein Musterbeispiel für Lagen-Terroir. Mit dem Bourgogne Aligoté 'Les Platrières' 2025 präsentiert die Domaine du Beauregard einen anspruchsvollen Weißwein aus dem Burgund, der zeigt, wozu die Aligoté-Traube fähig ist. Der Jahrgang 2025 bietet eine frühe Frische. Mit bescheidenen 12,5 % Vol. Alkohol und hoher Verfeinerung bietet dieser Wein eine bemerkenswerte Qualität in seiner Kategorie.

Was diese Cuvée einzigartig macht, ist der Fassausbau in zwei Dritteln Akazienholz und einem Drittel französischer Eiche. Während Eichenholz Struktur einbringt, verleiht Akazienholz eine florale Eleganz, eine samtige Textur und eine dezent Vanillenote. Im Bouquet zeigen sich Zitrusfrische, reife Quitte, saftiger Apfel und ein Hauch von Honig. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, kompakt und cremig, wobei das Volumen durch mineralische Säure balanciert wird.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Aligoté von 40 Jahre alten Reben aus der Einzellage 'Les Platrières' (Côtes du Couchois) auf Sandsteinböden (grès), die dem Wein mineralisches Rückgrat verleihen.
• Vinifikation & Ausbau: Ausbau in Fässern aus 2/3 Akazienholz und 1/3 Eichenholz für eine Balance zwischen floraler Frische und cremiger Textur.
• Nachhaltigkeit: Naturnahe Weinbergspflege mit Fokus auf alte Rebbestände und Terroir-Treue.
• Geschmacksprofil: Frisch, saftig, floral und elegant. Nuancen von Zitrone, Quitte, reifem Apfel, Honig, Akazienblüte und mineralischem Sandstein-Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt sehr vital und energisch zu trinken, besitzt die Struktur für eine Reifung bis 2030 im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gegrilltem Fisch, Kaisergranat und feinen Meeresfrüchten.
• Gastronomie: Ein idealer Partner zu Fisch- und Geflügelgerichten mit rahmigen Saucen.
• Käse: Wunderschön zu einer Auswahl gereifter französischer Käse, Ziegenkäse oder Comté.
• Serviertipp: Gekühlt bei ca. 10 °C servieren. Hervorragend als Aperitif auf der Terrasse, gewinnt mit etwas Temperatur im Glas an Komplexität.

Das Terroir von Les Platrières

Die Lage 'Les Platrières' verdankt ihren Charakter dem Sandsteinboden (grès). Dieser Untergrund verleiht der Aligoté-Traube Spannung, Tiefe und einen mineralischen Nachhall, der den Wein gastronomisch vielseitig macht.

Über Domaine du Beauregard

Die Domaine du Beauregard in den Côtes du Couchois gilt als einer der Aufsteiger der Region. Durch die Verbindung von Terroir-Respekt und Weitblick in der Vinifikation — wie dem gezielten Einsatz von Akazienholz — führt das Weingut traditionelle Burgunder-Rebsorten zu neuer Qualität.