Bourgogne Chardonnay 2022, Joseph Deshaires (Maison Joseph Burrier)

Rein, straff und kristallklar — der meisterhafte Ausdruck des Chardonnay aus dem Mâconnais. Der Bourgogne Chardonnay 2022 von Joseph Deshaires ist ein Paradebeispiel dafür, wie hervorragend die Chardonnay-Traube auf den kalkreichen Hängen des südlichen Burgunds gedeiht. Erzeugt vom renommierten Familienhaus Joseph Burrier (bekannt durch das Château de Beauregard), verbindet diese Cuvée generationsübergreifendes Terroir-Wissen mit einer naturnahen Vinifikation. Das Ergebnis ist ein lebendiger, mineralischer weißer Burgunder, der durch Frische, Fruchtreinheit und Eleganz besticht.

Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden, hellen Goldgelb mit brillantem Glanz. Das Bouquet öffnet sich feingliedrig mit Aromen von weißen Blüten, Akazien, saftiger reifer Birne und einer dezenten, rauchigen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein rein, präzise und feingemeißelt: Reife Fruchtnoten verbinden sich mit einem Schmelz aus dem Hefelager (sur lies). Das Finale ist bemerkenswert frisch, belebend und lang, geprägt von Noten von Zitrone, Grapefruit und mineralischer Präzision.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay von sorgfältig ausgewählten, sonnenverwöhnten Hängen mit kalkreichen Böden in den besten Lagen des Mâconnais.
• Vinifikation & Ausbau: Schonende, langsame Pressung bei optimaler Reife. Natürliche Gärung ohne unnötige Eingriffe. 6 Monate Ausbau auf der Feinhefe (sur lies), teils im Edelstahltank (für Fruchtreinheit) und teils in größeren 350-Liter-Eichenholzfässern (für Textur und Komplexität).
• Nachhaltigkeit: Naturnaher Weinbau mit minimaler Kellerintervention zur Förderung der Rebsorten- und Terroir-Identität.
• Geschmacksprofil: Rein, straff, feingemeißelt und erfrischend. Nuancen von weißen Blüten, Akazie, reifer Birne, feinem Rauch, Zitronenabrieb und einem lebendigen Finish von Grapefruit.
• Lagerpotenzial: Am besten in seiner Jugend zu genießen (1 bis 3 Jahre nach der Abfüllung), wenn die Frucht und die mineralische Spannung am intensivsten sind.

Speiseempfehlung

• Aperitif & Leichte Gerichte: Dank seiner erfrischenden Säure und der reinen Frucht ein hervorragender Aperitifwein.
• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu frischen Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Weißfisch, Kaisergranat und gebratenen Jakobsmuscheln (coquilles Saint-Jacques).
• Geflügel & Weißes Fleisch: Wunderschön zu gebratenem Maishähnchen, Putenbrust, Kalbsmedaillons oder Schweinefilet in feinen Saucen.
• Serviertipp: Gekühlt bei 8 °C bis 12 °C in großzügigen Gläsern servieren, damit sich das blumige Bouquet und das Zitrus-Finale entfalten können.

Das Terroir der Mâconnais-Hänge

Die Trauben für diesen Bourgogne Chardonnay stammen überwiegend von den kalkreichen Hängen rund um Fuissé und das Mâconnais. Diese kalk- und mergelgeprägten Böden verleihen dem Chardonnay seine typische mineralische Spannung und Frische, während das milde Klima für reife Fruchtaromen von Birne und Akazie sorgt.

Über Joseph Deshaires / Maison Joseph Burrier

Die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1945 zurück, als die Brüder Joseph und Georges Burrier (Eigentümer des Château de Beauregard in Fuissé) eine Kelterei gründeten, um Trauben befreundeter Winzer zu vinifizieren. Unter dem Namen Joseph Deshaires führt die Familie Burrier dieses Erbe fort. Dank ihrer Kenntnis der Mâconnais-Terroirs wählen sie hervorragendes Lesegut aus, um authentische Burgunderweine von hoher Güte zu erzeugen.