Champagne 1er Cru, Gounel Lassalle, Les Ruelles

Dieser Winzer macht Wein, als käme er von einem anderen Planeten. Alles ist bis ins Detail durchdacht und nichts dem Zufall überlassen.

Champagner aus Chigny-les-Roses, einem Premier Cru-Dorf auf halber Strecke zwischen Reims und Epernay und einem von 44 Premier Cru-Dörfern in der Champagne. Arnaud Gounel und seine Frau Sophie sind leidenschaftliche Champagnerproduzenten mit fundiertem Wissen, das die Neugier auf die Techniken, Fermentationsprozesse und Methoden hinter der Champagnerherstellung weckt. Arnaud repräsentiert die vierte Generation von Champagnerherstellern im Herzen der Montagne de Reims, einer Region, die für ihre hochwertige Champagnerproduktion bekannt ist. Ihre Trauben werden auf 29 separaten Parzellen angebaut, von denen jede über ein einzigartiges Mikroklima verfügt, das die Eigenschaften der resultierenden Trauben beeinflusst. Die Parzellen von Gounel Lassalle werden derzeit auf ökologischen Landbau umgestellt.

Nase: Anis, Menthol, frische Mineralität, Zitronen-/Limettenschale sind zunächst stark vorherrschend. Nach der Belüftung finden wir auch Quitten, weißen Pfirsich, frische Mandeln, weißen Pfeffer/schwarzen Pfeffer und etwas Lakritze.

Mundgefühl: Er bleibt angenehm im Mund, er ist rund, reichhaltig, großzügig und frisch. Einer besonderen minzigen Frische folgen Eichennoten (blonder Tabak, Brioche, Kamille). Der volle Geschmack bringt den Charakter des Terroirs wunderbar zum Ausdruck, umgeben von Finesse.

Boden: Les Ruelles - Chigny les Roses, Lehm gemischt mit Kreide

Weinbereitung: Foudres und kleine Fässer, 3x Battonage

MLF: Ja

Dosierung: 0 Gramm

Terroir: Premier Cru