Côte-Rôtie 'Coteaux de Bassenon' 2019, Maison Stéphan

Ein monumentaler, ungeschminkter Naturwein aus der nördlichen Rhône. Der Côte-Rôtie 'Coteaux de Bassenon' 2019 der Domaine Maison Stéphan entsteht auf den steilen Granitterrassen der südlichsten Lieu-dit der Côte-Rôtie. Mit Rebstöcken, die bis ins Jahr 1896 zurückreichen, ist die Ernte extrem rar, tief verwurzelt und außergewöhnlich kraftvoll. Diese ungefilterte Cuvée ohne Schwefelzusatz spiegelt die raue Schönheit ihrer Herkunft wider.

In der Nase offenbart der Wein sofort eine faszinierende Komplexität: schwarze Johannisbeere, wilde Brombeere, Veilchen, getrocknete Garrigue, schwarzer Pfeffer und charakteristischer Rauch. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert, tief und vielschichtig. Der enthaltene Viognier verleiht den dichten Syrah- und Serine-Trauben eine elegante florale Frische. Die reifen, festen Tannine verschmelzen mit Nuancen von Bitterschokolade und feiner Würze in einem schier endlosen, mineralischen Nachhall.

Kernpunkte

• Terroir: Aus steilen Terrassenlagen der Lieu-dit 'Coteaux de Bassenon' (Côte-Rôtie) auf kargem, mineralreichem Boden aus Granit, Migmatit und Biotit.
• Rebsorten-Blend & Erbe: 40 % Syrah, 40 % Serine (der ursprüngliche, alte Syrah-Klon) und 20 % Viognier von historischen Reben aus den Jahren 1896 bis 1989.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand an Steilhängen. Teilweise Kohlensäuremaische und Spontangärung mit wilden Hefen unter Verwendung ganzer Trauben und Rappen. 24-monatiger Ausbau in gebrauchten Holzfässern aus dem Tronçais-Wald.
• Nachhaltigkeit: Nach strengsten Naturwein-Prinzipien ungeschönt, ungefiltert und ohne zugesetzten Schwefel (sans soufre ajouté) abgefüllt.
• Geschmacksprofil: Kraftvoll, rauchig, floral und tiefgründig. Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Veilchen, schwarzem Pfeffer, Garrigue, Bitterschokolade und mineralischem Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt ein tiefes Weinerlebnis, besitzt die Konzentration und Struktur für eine Reifung über 10 bis 20 Jahre im kühlen Keller.

Speiseempfehlung

• Wild & Rotes Fleisch: Hervorragend zu Wildente mit Feigen und Salbei, geschmorter Lammkeule mit Rosmarin oder kräftigen Wildgerichten.
• Pilze & Trüffel: Wunderschön zu einem gehaltvollen Waldpilz-Ragout oder Trüffelrisotto.
• Käse: Ein Traumpartner zu kräftigem Käse wie gereiftem Comté, altem Ziegenkäse oder Rotschmierkäse wie Époisses.
• Vegetarisch: Ideal zu gerösteter Auberginen mit Za'atar, Knoblauch und Granatapfel.
• Serviertipp: Etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren und leicht temperiert bei 16 °C bis 18 °C in großzügigen Gläsern servieren.

Das Terroir von Coteaux de Bassenon

Die Lage Coteaux de Bassenon markiert den südlichen Rand der Appellation Côte-Rôtie. Die atemberaubend steilen Terrassen zeichnen sich durch verwitterten Granit, Migmatit und dunklen Biotit aus. Dieses karge Gestein zwingt die urhalten Rebwurzeln tief in die Felsspalten, was zu minimalen Erträgen und einer ausgeprägten rauchig-mineralischen Terroirstruktur führt.

Über Maison Stéphan

Maison Stéphan wurde in den 1990er-Jahren von Jean-Michel Stéphan gegründet und gilt als einer der Urväter der Naturwein-Bewegung an der nördlichen Rhône. Inspiriert von den Lehren Jules Chauvets verzichtete er von Beginn an auf Synthetik, Reinzuchthefen und Schwefel. Durch die Bewahrung alter Serine-Klone und die Arbeit mit Schwerkraft erzeugt Maison Stéphan kompromisslose, reine und legendäre Terroirweine.