Fontenille Rosé 2025

Domaine de Fontenille – Luberon Rosé 2025

Am Fuße des Petit Luberon, im Herzen der sonnenverwöhnten Provence, liegt die Domaine de Fontenille. Obwohl hier bereits seit dem 17. Jahrhundert Wein angebaut wird, weht heute ein frischer, moderner Wind durch das Weingut. Der Betrieb arbeitet vollständig zertifiziert biologisch und kreiert Weine von beispielloser Präzision, Charakter und Finesse. Dieser Luberon Rosé ist der flüssige Beweis für ihr handwerkliches Können: ein erstklassiger Bio-Rosé, der die perfekte Balance zwischen südfranzösischer Fülle und feiner Eleganz findet.

Das Geheimnis seiner Finesse

Um die zarten Aromen und die ultimative Frische zu bewahren, werden die Trauben (Grenache Noir, Syrah, Cinsault und Mourvèdre) in den frühen Morgenstunden geerntet, solange es noch kühl ist. Die Trauben werden leicht überreif gelesen, um eine zusätzliche Fruchtkonzentration zu erzielen. Nach einer äußerst schonenden Direktpressung folgt eine langsame, kalte Gärung in Edelstahltanks, die für jede Rebsorte separat durchgeführt wird. Das Ergebnis ist ein glasklarer, gastronomischer Rosé, bei dem das kalkhaltige Terroir die Hauptrolle spielt.

Verkostungsnotiz

• Farbe: Ein wunderschönes, sehr blasses Lachsrosa mit dezenten, jugendlichen violetten Reflexen.
• Nase: Das Bouquet öffnet sich sofort mit feinen, ausdrucksstarken Aromen von Rosenblättern, exotischer Litschi, frischen Zitrusfrüchten und knackigen Beeren.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich dieser Rosé herrlich trocken, großzügig und vollmundig. Die knackige Frische roter Beeren harmoniert perfekt mit einer eleganten, kalkartigen Mineralität. Ein harmonischer Wein mit einer wunderbaren, saftigen Struktur.

Kulinarische Empfehlungen

Dieser Rosé ist ein absoluter Traum als edler Aperitif auf einer sonnigen Terrasse, glänzt aber dank seiner gehaltvollen Struktur erst recht als Speisenbegleiter. Kombinieren Sie ihn mit:

• Vom Grill: Gegrillte Sardinen oder zarter Pulpo (Tintenfisch) mit Zitrone und Olivenöl.
• Sommerlich & Mediterran: Ein klassischer Salade Niçoise, cremige Burrata mit reifen Tomaten und Basilikum oder Gambas mit Knoblauch.
• Zum Apéro: Feine mediterrane Wurstwaren wie Coppa, roher Schinken oder handwerkliche Dauerwurst.

Eigenschaften

• Weingut: Domaine de Fontenille
• Land: Frankreich (AOP Luberon, Provence)
• Jahrgang: 2025
• Rebsorten: Cuvée aus 40% Grenache Noir, 40% Syrah, 10% Cinsault und 10% Mourvèdre
• Geschmacksprofil: Fruchtig & Harmonisch (Biologisch)
• Lagerfähigkeit: Jetzt herrlich zu trinken, auf der Frucht bis 2029
• Trinktemperatur: Ideal bei ca. 12°C