Touraine 'Le Chenin de la Colline' 2021, Domaine de la Garrelière

Eine aromatische, verführerische und vielschichtige Interpretation der Königstraube der Loire. Der 'Le Chenin de la Colline' 2021 – wörtlich Der Chenin vom Hügel – stammt vom biodynamischen Weingut von Pascale und François Plouzeau in der südlichen Touraine nahe Richelieu. François verlässt sich im Weinberg und im Keller voll und ganz auf seine Intuition, was zu einem reinen Natur-Chenin-Blanc von großer Energie, cremigem Schmelz und mineralischer Spannung führt.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb. Das Bouquet öffnet sich aromatisch mit Noten von reifem gelbem Obst, Quitte, tropischen Nuancen und einem feinen Hauch von weichem Honig. Am Gaumen zeigt er sich gehaltvoll, rund und schmelzig, getragen von einer feinen, perfekt eingebundenen Säure und einer mineralischen Frische, die für hervorragende Balancierung sorgt.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chenin Blanc von durchschnittlich 30 Jahre alten Reben im Süden der Touraine (AOC Touraine) auf feuersteinhaltigem Ton (argilo-silex) und Ton-Kalk-Böden.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand in ganzen Trauben und eine schonende, 3-stündige Pressung. Kühle Gärung in Betontanks und geduldiger Ausbau sur lie in großen gebrauchten Eichenholzfässern (demi-muids von 600 Litern).
• Nachhaltigkeit: Biologisch und biodynamisch zertifiziert (Biodyvin). Nach Naturwein-Prinzipien ungebunden, ungefiltert und mit minimalem Schwefelzusatz abgefüllt.
• Geschmacksprofil: Gehaltvoll, rund, aromatisch und mineralisch. Nuancen von reifem gelbem Obst, Quitte, tropischen Akzenten, Honig und einem präzisen Feuerstein-Nachhall.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich und charmant zu trinken, besitzt die Struktur für eine Reifung über 4 bis 7 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu frischem Ceviche, gegrillter Dorade oder feinen Fischgerichten.
• Asiatisch & Fusion: Wunderschön zu asiatischen oder südamerikanischen Gerichten mit süß-sauerer oder leicht würziger Note.
• Geflügel & Käse: Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbsfleisch in Rahmsauce, gehaltvollen Salaten und mildem Ziegenkäse.
• Serviertipp: Gekühlt bei 10 °C bis 12 °C in großzügigen Weißweingläsern servieren.

Das Terroir des Hügels

Das besondere Mikroklima der Hügel um Richelieu kombiniert feuersteinhaltigen Ton (argilo-silex) mit einem massiven Kalksteinsockel. Der Feuerstein verleiht der Chenin-Blanc-Traube ihre straffe mineralische Spannung und feine Rauchigkeit, während der Kalkstein für reife Frucht, Struktur und Fülle am Gaumen sorgt.

Über Domaine de la Garrelière

Die Domaine de la Garrelière wird von Pascale und François Plouzeau geführt. Seit 1985 bewirtschaften sie ihren 18 Hektar großen Betrieb konsequent biologisch und biodynamisch (Biodyvin). Durch schonende Kellerarbeit und tiefen Respekt für die Natur erzeugen die Plouzeaus reine, charakterstarke Terroirweine von hoher gastronomischer Finesse.