Marquis de C 2021, Domaine de la Garreliere

Die Geschichte: Handwerkskunst auf dem herrlichen Hügel

Le Chenin de la Colline—wörtlich der Chenin vom Hügel—ist ein wunderbarer Ausdruck der absoluten Königssorte der Loire. François und Pascale Plouzeau bewirtschaften ihr herrliches biodynamisches Weingut im südlichen Teil der Appellation Touraine, unweit des historischen Städtchens Richelieu. Seit 1985 verfolgen sie hier einen konsequent natürlichen Kurs. Im Weinberg und Keller verlässt sich François voll und ganz auf seine Intuition und sein Gefühl. Seine goldene Regel? „Meine Nase ist mein bester Ratgeber!“ Mit dieser puren Philosophie und dem Biodyvin-Siegel in der Tasche erzeugen sie Weine von beeindruckender Vielschichtigkeit und Vitalität.

Das Zusammenspiel von Feuerstein und Kalk

Die Rebstöcke für diese Cuvée sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und stehen auf einem besonders komplexen Terroir. Der Boden verbindet Feuersteinton (Argilo-Silex) mit Ton-Kalkstein. Dieses spezifische Zusammenspiel ist pures Gold für die Rebsorte Chenin Blanc: Der Feuerstein verleiht dem Wein seine hintergründige Spannung und Mineralität, während der Kalkstein für eine großzügige, weiche Struktur sorgt.

Verkostungsnotiz

Dies ist ein wunderbar duftender und verlockender Chenin Blanc mit einem vollen, runden Körper. In der Nase und am Gaumen wird man sogleich mit reifem gelbem Obst, Nuancen von tropischen Früchten und einem feinen Hauch von weichem Honig verwöhnt. Obwohl der Wein herrlich reichhaltig und schmelzig wirkt, bleibt er dank seiner sanften, perfekt eingebundenen Säure fantastisch lebendig und erfrischend. Ein äußerst harmonischer und vielschichtiger Wein, der zeigt, wie schön und gastronomisch anspruchsvoll Naturweine sein können.

Vinifikation: Geduld in Beton und Holz

Im Keller setzt François auf äußerste Präzision und Ruhe. Die handgelesenen, ganzen Trauben werden über stolze 3 Stunden hinweg sehr langsam und schonend gepresst, um die reinsten Aromen zu bewahren. Es folgt eine kühle, dreiwöchige Gärung im Betontank, die dem Wein seinen klaren Fruchtcharakter verleiht. Anschließend darf der Wein in alten, großen 600-Liter-Holzfassern (Demi-Muids) in aller Ruhe sur-lie reifen und an Komplexität gewinnen. Ganz im Sinne der Vin Nature-Philosophie wird mit minimalen Eingriffen und kaum bis gar keinem zugesetzten Schwefel gearbeitet.

Wein & Speisen

Ein absoluter Allrounder zu Tisch. Hervorragend als charaktervoller Aperitif, aber auch ein Traum zu asiatischen oder südamerikanischen Gerichten mit süß-saurer Note, wie etwa einer frischen Ceviche. Darüber hinaus glänzt dieser Chenin zu reichhaltigen Salaten, feinen Fischgerichten, hellem Fleisch und cremigen Käsesorten.