Pays d'Hérault 'Le Sirius Rosé' 2025, Domaine Les Yeuses

Mit dem 'Le Sirius Rosé' 2025 bringt die Domaine Les Yeuses einen verfeinerten, mediterranen Rosé-Stil ins Glas. Gewonnen aus der klassischen südfranzösischen Cuvée von Syrah und Grenache, beweist dieses renommierte Weingut aus dem Languedoc meisterhafte Balance. In unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer profitieren die Weinberge von kühlen Meeresbrisen, die für Frische, Struktur und Präzision sorgen.

Im Glas zeigt er sich in einem blassen Lachsrosa mit feinen Reflexen. Das Bouquet verführt mit Aromen von frischen roten Johannisbeeren, Walderdbeeren und einer dezenten sahnigen Note von leichtem Toast. Am Gaumen präsentiert er sich mundfüllend, saftig und reichhaltig, balanciert durch eine lebendige Säure. Das Zusammenspiel von reifer Frucht und Frische führt in einen langanhaltenden, sauberen Nachhall.

Kernpunkte

• Terroir: Cuvée aus Syrah und Grenache von Ton-Kalk-Böden in Mèze (Pays d'Hérault IGP, Languedoc), direkt am Mittelmeer und dem Bassin de Thau.
• Vinifikation & Ausbau: Kurze kalte Maischestandzeit und schonende Direktpressung. Temperaturgeführte Gärung und kurzer Ausbau auf der Feinhefe (sur lie) im Edelstahank für feine Textur.
• Nachhaltigkeit: Nach schonenden Prinzipien abgefüllt, um die frische Frucht und natürliche Balance zu bewahren.
• Geschmacksprofil: Frisch, reichhaltig, elegant und vielschichtig. Nuancen von roten Johannisbeeren, Walderdbeere, Zitrus, feiner Cremigkeit und sauberem Finish.
• Lagerpotenzial: Jetzt auf dem Höhepunkt seiner Frucht und Frische; ideal in den nächsten 1 bis 2 Jahren zu genießen.

Speiseempfehlung

• Aperitif & Charcuterie: Hervorragend als stilvoller Aperitif oder zu einer Schinken- und Salami-Auswahl.
• Fisch & Grill: Ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fisch wie Lachs, Thunfisch oder Riesengarnelen vom Grill.
• Salate & Käse: Wunderschön zu Sommersalaten mit Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse und mildem Ziegenkäse.
• Serviertipp: Gekühlt bei 8 °C bis 10 °C in Weißweingläsern servieren.

Das Terroir von Mèze

Die Reblagen der Domaine Les Yeuses liegen rund um Mèze zwischen sanften Hügeln und der Mittelmeerküste. Nächtliche Meeresbrisen sorgen für Abkühlung, was den Syrah- und Grenache-Trauben eine schonende Ausreifung bei voller Bewahrung der Frische ermöglicht.

Über Domaine Les Yeuses

Die Domaine Les Yeuses wird von den Brüdern Jean-Paul und Michel Dardé geführt. Auf ihrem historischen Anwesen verbinden sie traditionelles Handwerk mit moderner Kellertechnik. Mit Blick für Terroir-Details erzeugen die Brüder Dardé reine, zugängliche und hervorragende Speisenbegleiter.