Pays d'Hérault 'Le Sirius Rouge' 2024, Domaine Les Yeuses

Kraftvoll, weich und mediterran. Mit dem 'Le Sirius Rouge' 2024 bringt die Domaine Les Yeuses eine charakterstarke Cuvée ins Glas, in der die Geschmeidigkeit von Merlot, die Struktur von Cabernet Sauvignon und der mediterrane Charakter von Carignan Noir verschmelzen. Nahe dem Bassin de Thau gelegen, verbindet das Weingut südliche Fülle mit Eleganz und feiner Balance.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet verführt mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Brombeeren und Cassis, fein umrahmt von Süßholz, Lorbeer und einer feinen Note schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich voll, rund und samtig. Dunkle Fruchtnoten verschmelzen mit Nuancen von Zartbitterschokolade und provenzalischen Kräutern. Samtige Tannine führen in einen langen, harmonischen Nachhall.

Kernpunkte

• Terroir: Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Carignan Noir von Ton-Kalk-Böden in Mèze (Pays d'Hérault IGP, Languedoc), beeinflusst von kühlen Meeresbrisen.
• Vinifikation & Ausbau: Entrappung und temperaturgeführte Gärung getrennt nach Rebsorten. Schonende Maischestandzeit und Ausbau im Edelstahltank zur Bewahrung der geschmeidigen Frucht.
• Nachhaltigkeit: Nach schonenden Prinzipien abgefüllt, um die natürliche Balance und Terroir-Identität zu erhalten.
• Geschmacksprofil: Kraftvoll, voll, rund und würzig. Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Süßholz, Lorbeer, Zartbitterschokolade und weichem Pfeffer.
• Lagerpotenzial: Dank der weichen Tannine bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt die Struktur für eine Reifung über 2 bis 4 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fleischgerichte: Hervorragend zu Rinderbraten, gegrilltem Kalbsfleisch, Schweinebraten sowie kräftigen Schmortöpfen und Wildragout.
• Geflügel & Grill: Wunderschön zu gebratenem Puter, gewürztem Hähnchen und Gerichten vom Grill.
• Vegetarisch & Käse: Ideal zu gegrilltem Sommergemüse mit Thymian und weichen, cremigen Käsesorten.
• Serviertipp: Bei 16 °C bis 18 °C in großzügigen Rotweingläsern servieren.

Das Terroir von Mèze

Die Reblagen der Domaine Les Yeuses liegen auf einem Ton-Kalk-Plateau rund um Mèze nahe dem Mittelmeer. Die kühle Meeresbrise über dem Bassin de Thau mildert die Sommerhitze. Dies ermöglicht Merlot, Cabernet und Carignan eine schonende Ausreifung bei voller Bewahrung der saftigen Säure und zugänglichen Tannine.

Über Domaine Les Yeuses

Die Domaine Les Yeuses wird von den Brüdern Jean-Paul und Michel Dardé geführt. Auf ihrem historischen Anwesen verbinden sie moderne Kellertechnik mit Respekt für den Boden. Mit Blick für Terroir-Details erzeugt die Familie Dardé reine, zugängliche und vielseitig einsetzbare Qualitätsweine.