Mâcon-Chardonnay, Tourbillion 2020, Domaine Vuillemez

🇩🇪 🕰️ Schweizer Präzision in der Bourgogne: Mâcon-Chardonnay ‘Tourbillon’ 2020 – Domaine Vuillemez

Suchst du nach einem weißen Burgunder, der außergewöhnlich ist? Der Tourbillon 2020 vom Domaine Vuillemez verbindet das reine Terroir der Bourgogne mit der handwerklichen Präzision der Schweiz. Hergestellt von einer Familie von Uhrmachern im Dorf Chardonnay, ist dieser Chardonnay ohne Holzausbau ein Paradebeispiel für Spannung, Frische und Komplexität. 🍋🍐🪨

✨ Präzise, lebendig und aromatisch vielschichtig
In der Nase zeigt sich die Cuvée subtil und klar zugleich: getrocknetes Stroh, Bienenwachs, gelbe Pflaume, Limettenschale und grüne Äpfel eröffnen das Bouquet. Mit etwas Luft entfalten sich feine Nuancen von Feuerstein, nassem Kalk, Meeresbrise und weißen Blüten. Die Aromatik wirkt fast alpin – kristallklar und immer in Bewegung.

Am Gaumen überzeugt der Wein mit Spannung und Struktur: eine salzige Grundlinie und vibrierende Säure geben Frische und Energie. Die Textur ist cremig, fast wachsig, aber nie schwer – dafür sorgt der Ausbau im Betonei, der eine natürliche Bewegung der Hefe ermöglicht. Reife Steinfrüchte, Zitrusöl, feine Kräuter und ein Hauch Bittermandel fügen sich zu einem komplexen Gesamtbild. Der Abgang ist lang, trocken und kalkig – mit salzigem Nachhall und zitrischer Frische.

🌿 Wein mit Herkunft & Persönlichkeit
🍇 100 % Chardonnay – pur, klar, ohne Holz
🥚 Vergärung und Reifung im Betonei für feine Hefestruktur
⛰️ Aus dem nördlichen Mâconnais – kalkreiche Böden, kühles Klima
🍷 Jahrgang 2020: reif, präzise und lagerfähig
🌱 Biologisch & in Umstellung auf Biodynamie
🇨🇭 Mit Expertise von Christian Vessaz (Cru de l’Hôpital, Schweiz)

🍽️ Speiseempfehlung: Elegant & mineralisch
🌱 Gegrilltes Gemüse, Spargel, Soba-Nudeln
🐚 Sushi, Austern, Miesmuscheln, Tempura
🐟 Seebarsch, Kabeljau, Heilbutt
🍚 Reisgerichte mit Umami, vegetarische Küche
🧀 Ziegenkäse, junger Comté, Feta

🏡 Über Domaine Vuillemez
Im historischen Dorf Chardonnay – dem Namensgeber der Rebsorte – entstehen bei Domaine Vuillemez unter der Leitung von Claude Vuillemez und Christian Vessaz Weine mit Tiefe, Präzision und Seele. Seit 2019 vereinen sie biodynamisches Denken, Schweizer Handwerk und burgundische Bodenständigkeit in einer einzigartigen Stilistik. Die Cuvée Tourbillon ist das Sinnbild dieser Philosophie.

✅ Zusammengefasst:
🕰️ Weißer Burgunder mit Schweizer Seele
🍐 Chardonnay ohne Holz – präzise, klar, salzig
🥚 Betonei-Ausbau für Spannung und Balance
🌱 Biologisch & biodynamisch in Arbeit
🛒 Exklusiv erhältlich bei bourgognewijn.shop

Ein Burgunder für Kenner mit Sinn für Finesse, Klarheit und Herkunft. 🍷✨