Montagny Les Reculerons 2023, Château Chamilly

Der Montagny 2023 vom Château de Chamilly ist ein eleganter Weißwein aus Burgund mit einer lebhaften Frische und einer wunderschönen Mineralität. In der Nase zeigen sich Noten von weißen Akazienblüten und exotischen Früchten, begleitet von einem raffinierten Feuersteincharakter. Diese Eigenschaften sind auf die Lage der Weinberge in einer Höhe zwischen 240 und 260 Metern über dem Meeresspiegel und die Ton-Kalkstein-Böden mit Feuersteineinlagerungen zurückzuführen.

Der Wein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von 35 Jahre alten Rebstöcken stammen, verteilt über eine Fläche von 4 Hektar. Nach der manuellen Ernte und sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend gepresst. Der Saft wird in Betontanks fermentiert und gereift, was zur fruchtigen und frischen Ausdruckskraft des Weins beiträgt. Vor der Abfüllung wird der Wein gefiltert, um Klarheit und Stabilität zu gewährleisten.

Mit einem durchschnittlichen Ertrag von 55 Hektolitern pro Hektar und einer jährlichen Produktion von etwa 30.000 Flaschen bietet dieser Montagny einen authentischen Ausdruck des Terroirs. Die östliche Ausrichtung der Weinberge sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung, die zur Reifung der Trauben und zur Entwicklung ihrer aromatischen Komplexität beiträgt.

Das Château de Chamilly, in einem grünen Tal nördlich der Côte Chalonnaise gelegen und nur 20 Minuten südlich von Beaune entfernt, ist ein prachtvolles Schloss aus dem 17. Jahrhundert mit einer reichen Geschichte. Es wurde von Noël Bouton, einem Generalleutnant in der Armee von Ludwig XIV., erbaut und ist seit Anfang des 19. Jahrhunderts im Besitz der Familie Desfontaine. Die Familie hat das Schloss und die umliegenden Weinberge kontinuierlich restauriert und gepflegt, stets mit Respekt vor Tradition und Terroir.

Diese Montagny ist eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif und passt perfekt zu Schalen- und Krustentieren. Sein fruchtiger und frischer Charakter macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter verschiedener Gerichte, wobei die Mineralität und Eleganz des Weins besonders gut zur Geltung kommen.