Pommard 'Les Noizons' 2023, Domaine Vincent Girardin

Tiefgründig und kraftvoll, mit hoher Finesse — ein charakterstarker Pommard aus einer klassischen Einzellage. Im Herzen der Côte de Beaune, direkt oberhalb des Dorfes Pommard, liegt das lieu-dit Les Noizons an einem sanft abfallenden Osthang. Diese für ihre kalkreichen Mergelböden berühmte Lage bringt Weine von bemerkenswerter Struktur und hohem Reifepotenzial hervor. Domaine Vincent Girardin präsentiert im Jahrgang 2023 einen Pinot Noir, der Kraft mit Eleganz verbindet.

Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Schwarzkirsche, wilder Brombeere und Veilchen, gefolgt von würzigen Nuancen wie Lorbeer, Graphit und Waldboden. Am Gaumen präsentiert er sich voll, breit und gestrukturiert, getragen von festen, aber ausgereiften Tanninen und frischer Säure. Erdige Noten, Gewürze und ein Hauch von Zeder prägen den langen Nachhall.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Pinot Noir von alten Reben aus der Lage Les Noizons in Pommard (Côte de Beaune) auf einem Osthang mit kalkreichem Mergelboden.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand mit strenger Selektion. Kalte Kaltmaischestandzeit, Spontangärung mit wilden Hefen und anschließender 15-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern (20 % neues Holz).
• Nachhaltigkeit: Nach nachhaltigen Low-Intervention-Prinzipien ungeschönt und nur leicht gefiltert abgefüllt, um die natürliche Struktur zu erhalten.
• Geschmacksprofil: Strukturiert, erdig, kraftvoll und vielschichtig. Nuancen von Schwarzkirsche, Brombeere, Veilchen, Lorbeer, Graphit, Zeder und ausgereiften Tanninen.
• Lagerpotenzial: Ein klassischer Lager-Pommard mit der Balance für eine Reifung über 6 bis 12 Jahre im Keller (in der Jugend Dekantieren empfohlen).

Speiseempfehlung

• Rotes Fleisch & Wild: Hervorragend zu Rehrücken, Wildschweingulasch mit Wacholderbeeren, Hasenpfeffer oder Entenbrust mit Feigensauce.
• Vegetarisch & Pilze: Wunderschön zu gerösteten Waldpilzen mit Rosmarin, Trüffelrisotto oder gebratener Selleriewurzel.
• Käse: Der klassische Begleiter zu kräftigem Rotschmierkäse wie Époisses, Langres oder Ami du Chambertin.
• Serviertipp: Bei 15 °C bis 16 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren. Jungere Jahrgänge etwa 1 bis 2 Stunden vorab dekantieren.

Das Terroir von Les Noizons

Das lieu-dit Les Noizons liegt an den höheren Hängen von Pommard mit östlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus einer Mischung aus eisenhaltigem rotem Ton und kalkreichem Mergel über massivem Kalksteinfels. Dieses Mikroklima verbindet die Morgensonne des Osthangs mit kühlen Fallwinden aus der Combe, was eine langsame Ausreifung sowie eine Balance aus Kraft, Tanninstruktur und Frische ermöglicht.

Über Domaine Vincent Girardin

Vincent Girardin begann seine Laufbahn in Santenay und baute seinen Betrieb zu einer festen Größe in der Bourgogne aus. Unter der Leitung von Kellermeister Eric Germain steht die Weinbereitung im Zeichen von Terroir-Treue, biologischen Prinzipien und Präzision. Durch schonende Eingriffe und feinfühligen Holzausbau erzeugt die Domaine Vincent Girardin reine, ausdrucksstarke Burgunder.