Pouilly-Fuissé, Ax-B 2023, Domaine de la Chapelle

Premier Cru im Tarnmodus: Pouilly-Fuissé AX-B 2023 – Domaine de la Chapelle

Suchen Sie einen weißen Burgunder, der Premier-Cru-Qualität liefert – aber ohne das Premier-Cru-Preisschild? Dieser Pouilly-Fuissé AX-B 2023 vom Domaine de la Chapelle ist eines der bestgehüteten Geheimnisse der Region. Der Name „AX-B“ steht für ein Weinbergstück direkt neben dem berühmten Premier Cru Aux Bouthières. Der Wein stammt teils von dieser erstklassigen Lage, teils vom angrenzenden, noch nicht klassifizierten Abschnitt – mit einem beeindruckenden Ergebnis. 🍋🪵🍯

✨ Reichhaltig, nussig und mineralisch-frisch
In der Nase zeigen sich Bergamotte, Bienenwachs, Vanille, getrocknete Zitrusnoten und ein Hauch von Crème Brûlée. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, intensiv und ausgewogen: reifes gelbes Obst, eine leichte Rauchigkeit und ein salzig-mineralisches Finale mit Tiefe.

Der 30% Holzanteil ist gut integriert – ideal für Burgunderfans, die Struktur und Komplexität schätzen. Dieser Wein kann ruhig noch reifen, ist aber bereits jetzt ein echter Genuss.

🌿 Tiefe & Terroir

🍇 100% Chardonnay – teils aus Premier Cru Aux Bouthières
🪨 Kalkreiche Böden am Fuß des Solutré-Felsens
🛢️ 12 Monate Reifung, davon 30% im Barrique
🎙️ Präsentiert im Podcast „De Beste Smaak van Nederland“ (Folge 35)
📍 Herkunft: Pouilly-Fuissé, Mâconnais (Süd-Burgund)
🌞 Sonniger Jahrgang 2022 mit aromatischer Reife
🍷 Außergewöhnliche Komplexität für diesen Preis

🍽️ Wein & Speisen: Anspruchsvoller Burgunder

Dieser Wein verlangt nach ebensolcher Küche. Serviervorschläge:

🦆 Fasanroulade mit Foie Gras und Steinpilzen
🐟 Geräucherter Fisch, z. B. Lachs oder Forelle
🍗 Geflügel mit Rahmsauce
🌰 Topinambur, Blutwurst oder herzhafte Wurzelgemüse
🧀 Weichkäse wie Brie de Meaux oder Chaource

In der beliebten Weihnachtsfolge des Podcasts wurde dieser Wein als perfekte Begleitung zu einem Festtagsgericht mit Fasan, Kinnespeck und Entenleber gefeiert – ein Paradebeispiel für elegante südliche Burgund.

🏡 Über Domaine de la Chapelle

Unter der Leitung des charismatischen Pascal Rollet – bekannt für seinen Cowboyhut – ist das Domaine de la Chapelle ein echter Geheimtipp im Süden der Mâconnais. Auf nur 7,65 Hektar entstehen Weine mit klarem Terroir-Ausdruck und Präzision. AX-B ist ihr Aushängeschild – Premier Cru in allem, außer auf dem Etikett.

✅ Zusammenfassung:

🍯 Chardonnay mit Schmelz, Spannung und Tiefe
🪵 30% Barrique – nussig, cremig, subtil rauchig
⛰️ Premier-Cru-Lage auf Kalkstein
🎙️ In nationalem Podcast hervorgehoben
🛒 Exklusiv erhältlich bei bourgognewijn.shop

Ein weißer Burgunder mit Klasse – für Kenner und Genießer. 🍷✨