Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud – Chardonnay mit Kraft & Finesse

Saint-Aubin gilt seit Jahren als der versteckte Schatz Burgunds, wenn es um elegante Chardonnay geht – und die Premier Cru-Lage Les Combes au Sud ist het bewijs. Auf 240 Metern Höhe, perfekt nach Süden ausgerichtet und direkt neben den berühmten Reben von Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Commes, liefern die 1984 gepflanzten alten Rebstöcke bemerkliche Tiefe und Spannung. Die Mischung aus Lehm, Kalkstein und dunkelrotem Alluvium verleiht dem Wein seine unverwechselbare Energie, Struktur und Präzision.

🌿 Verkostungsnotiz – Spannung, Struktur & perfekte Balance

Dieser Saint-Aubin 1er Cru bietet alles, was Liebhaber von Weißburgunder suchen:

• 🌸 Elegante Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten
• 🧂 Wunderschöne mineralische Spannung
• 🍏 Eine frische, lineare Struktur mit kreidiger Präzision
• 💫 Ein langer, kraftvoller Abgang mit echter Premier-Cru-Eleganz

Ein Wein voller Kraft, Energie und Detail, der nach mindestens 5 Jahren Reifezeit sein volles Potenzial zeigt.

🪨 Terroir & Vinifikation

• 📍 Lage: Saint-Aubin, lieu-dit Les Combes au Sud
• 🍇 Rebsorte: 100% Chardonnay
• 🌱 Pflanzjahr: 1984
• 🌿 Bewirtschaftung: Seit 2020 in Umstellung auf biologischen Anbau
• ⛰️ Boden: Lehm & Kalkstein mit dunkelrotem Alluvium
• 🧭 Exposition: Süd
• 🏔️ Höhe: 240 Meter
• ✂️ Lese: Von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg
• 🕰️ Ausbau: 16–20 Monate

🍽️ Speiseempfehlungen

Ideal zu Gerichten mit Struktur und feiner Fülle:

• 🐟 Gebratener oder pochierter Schwertfisch
• 🍗 Cremige Hähnchenbrust mit Morcheln
• 🧀 Comté oder andere Jura-Käsesorten
• 🥦 Gegrilltes Gemüse mit Zitronenbutter

⭐ Warum dieser Wein eine kluge Wahl ist

Dieser Premier Cru aus Saint-Aubin ist ein kraftvoller, präziser und perfekt ausbalancierter Chardonnay mit beeindruckendem Reifepotenzial. Er vereint die Tiefe von Chassagne mit der Frische von Saint-Aubin – ein Wein, der jeden Keller bereichert.

🔎 Zusammenfassung

• 🌿 Premier Cru Saint-Aubin mit Spannung & Struktur
• 🪨 Einzigartiger Boden aus Lehm, Kalkstein & rotem Alluvium
• 🕰️ 16–20 Monate Ausbau für Tiefe und Komplexität
• 🥂 Am besten nach 5+ Jahren Reife
• ✨ Kraft, Präzision und elegante Frische