Côtes du Jura Savagnin 2018, Domaine Frédéric Lambert

Erleben Sie die authentische Kraft der Jura mit diesem klassischen Savagnin 2018 der Domaine Frédéric Lambert. Frédéric Lambert, der 2018 vom Guide Hachette zum Jura-Winzer des Jahres gekürt wurde, beweist mit dieser Cuvée eindrucksvoll, warum die Savagnin-Traube als die Königin der Region gilt.

Im Eichenholzfass unter einer natürlichen Hefeschicht (sous voile) ausgebaut, wendet sich dieser traditionelle Wein an Liebhaber von Charakter, Struktur und oxidativer Komplexität. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Goldgelb. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von frischer Walnuss, Haselnuss, getrockneten Früchten und feiner Würze. Am Gaumen präsentiert er sich gehaltvoll, rund und reichhaltig, getragen von einer salzigen Mineralität und frischer Säure, die in einen langen Nachhall münden.

Kernpunkte

• Auszeichnung: Frédéric Lambert wurde 2018 vom Guide Hachette als Jura-Winzer des Jahres ausgezeichnet.
• Terroir: 100 % Savagnin aus Lagen der Côtes du Jura (u. a. Toulouse-le-Château und Saint-Lothain) auf Kalk- sowie blauen und grauen Mergelböden.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand und Spontangärung mit wilden Hefen. Ausbau in Eichenholzfässern unter einer Hefeschicht (sous voile) für kontrollierte oxidative Entfaltung.
• Geschmacksprofil: Gehaltvoll, oxidativ komplex und mineralisch. Nuancen von Walnuss, Haselnuss, Trockenobst, feinen Gewürzen und salzigem Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt wunderbar zugänglich, besitzt aber das Potenzial für eine Entwicklung über 5 bis 10 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Käse: Der klassische Begleiter zu gereiftem Comté, Morbier oder Mont d'Or.
• Geflügel & Klassiker: Hervorragend zum traditionellen Poulet au Vin Jaune mit Morcheln oder gebratenem Geflügel in Rahmsauce.
• Gastronomie: Überraschend gelungen zu leicht gewürzten asiatischen Gerichten und gerösteten Nüssen.
• Serviertipp: Leicht temperiert bei 14 °C bis 16 °C servieren, um die aromatische Vielfalt optimal zur Geltung zu bringen.

Das Terroir der Côtes du Jura

Die Weinberge der Domaine Frédéric Lambert liegen an bevorzugten Hanglagen der Côtes du Jura. Die Böden zeichnen sich durch Kalkstein im Zusammenspiel mit blauen und grauen Mergelschichten (marnes bleues et grises) aus. Diese Untergrundstruktur verleiht der Savagnin-Traube ihre typische mineralische Spannung, Frische und prägnante Salzigkeit.

Über Domaine Frédéric Lambert

Frédéric Lambert gründete das Weingut 1993 gemeinsam mit seiner Frau Marie-Anne in Toulouse-le-Château. Was klein begann, wuchs zu einem geschätzten Betrieb von rund 10 bis 12 Hektar heran. Mit umweltschonendem Anbau, bewusster Ertragsreduzierung und traditionellen Ausbaumethoden erzeugt Lambert herkunftsgetreue Weine, die als feste Referenz für authentischen Jura-Genuss gelten.