Ultreïa Riesling, Domaine du Petit Bouchon

🏞️ Spirituelle Tiefe in Riesling-Form – Ultreia 2021 – Domaine du Petit Bouchon

Ein Wein, der wie sein Erzeuger eine Pilgerreise unternimmt – von Jura ins Elsass, von Ton und Sand ins Fass und schließlich ins Glas. Ultreia 2021 ist ein reich strukturierter Natur-Riesling mit salziger Mineralität, feiner Spannung und erstaunlicher Harmonie. Keine spitze Säure, sondern sanfte Weite und stille Kraft – ein seltener Riesling mit Ausgewogenheit.

🍋 Reifes Steinobst, salzige Mineralität & seidige Struktur

In der Nase: gelber Apfel, Limettenschale und nasser Stein. Am Gaumen zeigt sich sofort die runde, großzügige Textur, wie man sie nur selten bei Weinen des Jahrgangs 2021 findet. Die Säure ist perfekt eingebunden, trägt die Frucht und verleiht Frische ohne Biss. Der mineralische Kern gibt der Frucht Spannung und Richtung. 12 Monate auf der Feinhefe in 600-Liter-Fässern sorgen für Tiefe, Balance und einen Hauch von burgundischer Noblesse.

🌱 Terroir & Vinifikation

• 📍 Herkunft: Elsass (nahe Mittelbergheim), Frankreich
• 🍇 Rebsorte: 100 % Riesling
• 🧱 Böden: Sandiger Ton – Klarheit und Frische
• 🍷 Ausbau:
  • Handlese, langsames Pressen
  • Direkt per Schwerkraft in 600L-Holzfässer
  • 12 Monate auf der Feinhefe
  • Keine Schönung, keine Filtration, keine Zusatzstoffe

🍽️ Speiseempfehlung: zart, präzise & vielseitig

Dieser elegante Riesling passt hervorragend zu feinen Gerichten mit Säure, Umami oder Cremigkeit:

• 🐟 Gebratene Forelle oder Ceviche vom Dorade
• 🦐 Garnelen mit Zitronengras oder Thai-Fischcurry
• 🧀 Comté, Manchego oder milder Ziegenkäse
• 🥦 Gemüsetarte, Fenchel, Spargel oder Blumenkohl in Beurre Blanc
• 🍲 Feine asiatische Küche mit Kokosmilch oder Limette

🧑‍🌾 Vincent Larcelet: Pilger mit Präzision und Seele

Vincent stammt aus dem Jura, fand aber seine Bestimmung im Elsass – auf dem Jakobsweg, wo er seine Frau Sophie traf. Nach Stationen bei Patrice Béguet und Jean-François Ganevat gründeten sie 2020 ihr eigenes Weingut bei Mittelbergheim. Heute bewirtschaften sie 3,5 ha mit großer Sorgfalt und ganz ohne Zusatzstoffe. Das Ergebnis sind ehrliche, lebendige und zutiefst ausdrucksstarke Weine, die Natur und Herkunft widerspiegeln.

✨ Warum dieser Wein eine kluge Wahl ist

• 🍋 Ausgewogener Riesling mit Struktur und Frische
• 🧱 Sandiger Tonboden bringt Spannung und Klarheit
• 🍷 12 Monate Hefelager im 600L-Fass – komplex & elegant
• 🌱 Unfiltriert, unbehandelt – 100 % Naturwein
• 🧑‍🌾 Wein mit Geschichte: Vincents & Sophies Pilgertraum im Elsass

Sie suchen einen Riesling mit innerer Ruhe und Tiefe? Ultreia 2021 ist eine stille Reise – klar, sanft und beeindruckend eigenständig.