Liefde bij de eerste...geur. Een diepe rokerige geur van de franse eikenhouten vaten. De wijn biedt sappige smaken van gele appels, pomelo, citrus, ananas, perzik, boter, noten en een rijke minerale ondertoon. Olieachtige en vettige Chardonnay textuur, maar verheven met zuidelijke rijp fruit en een hint van pure vanille. Zeer drinkbaar al in deze vroege fase maar niet zonder verouderingspotentieel.
Deze cuvee is voller van smaak dan de ook verkrijgbare Madame Noly cuvee die iets meer frisheid kent en een wat vriendelijker smaakprofiel heeft. Ookal is het prijsverschil klein te noemen is de Les Perriers cuvee beduidend meer terroir-driven en meer waar voor je geld. Maar anderzijds is er ook soms sprake van Less is More. En dat siert de Madame Noly cuvee dan weer.
Serieuze wijn dus daar moet serieuze eten bij geserveerd worden. Gerookte gerechten vinden mooi aansluiting bij de neus en de vettige structuur sluit mooi aan bij vette vis soorten. Serveer deze wijn in grote Bourgogneglazen op een temperatuur van ongeveer 14 graden.