Bourgogne Chardonnay Côte d’Or 2022, Domaine Buisson-Battault

Erschwingliche Klasse aus Meursault. Auf der Suche nach einem Chardonnay, der die Fülle, Eleganz und den Charakter von Meursault verströmt, aber die Zugänglichkeit und den Preis eines regionalen Burgunders bietet? Der Bourgogne Chardonnay Côte d’Or 2022 der Domaine Buisson-Battault ist die perfekte Antwort. François Buisson, Kellermeister im Herzen von Meursault, beweist mit dieser Cuvée, dass er Komplexität, samtige Textur und mineralische Präzision in seinen regionalen Weinen zu vereinen weiß.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Hellgoldgelb. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig mit Aromen von reifer Birne, frischer Zitruszeste, weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen und feiner Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich breit, weich und mundfüllend: eine runde Textur mit dem für Meursault typischen Schmelz, getragen von einer frischen mineralischen Note. Trotz seiner Fülle sorgt die Säurestruktur für Eleganz, mündend in einen langen, leicht salzigen Nachhall mit feinen Holz- und Vanille-Nuancen.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay von sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Meursault (Côte de Beaune) innerhalb der geschützten Appellation Bourgogne Côte d’Or. Die Ton-Kalk-Böden verleihen dem Wein die typische Meursault-Dichte und Mineralität.
• Vinifikation & Ausbau: Mindestens 12 Monate in französischen Eichenholz-Barriques ausgebaut (20 % neues Holz) mit langem Hefekontakt (sur lies) für Textur und vielschichtige Struktur.
• Nachhaltigkeit: Handwerklicher und traditioneller Weinbau mit Respekt für das natürliche Gleichgewicht, die Bodengesundheit und die Terroir-Identität.
• Geschmacksprofil: Reich, samtig, komplex und mineralisch. Nuancen von reifer Birne, Zitruszeste, weißen Blüten, gerösteter Haselnuss, Brioche, Butter, feinem Toast und einem salzigen Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich und verlockend zu trinken, besitzt die Struktur für eine Reifung über 3 bis 5 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln (Coquilles Saint-Jacques) in Beurre Blanc, gegrilltem Hummer mit Zitronenbutter und Steinbutt oder Heilbutt in Pilzsauce.
• Geflügel & Fleisch: Wunderschön zu gebratenem Maishähnchen, klassischem Kalbsblanquette oder Kalbskotelett in Rahmsauce.
• Käse: Passt perfekt zu weichem Weißschimmelkäse wie Brie de Meaux, Brillat-Savarin oder mildem Chaource.
• Serviertipp: Bei 10 °C bis 12 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren, damit sich der Schmelz und das Bouquet entfalten können.

Das Terroir von Bourgogne Côte d’Or

Die regionale Appellation Bourgogne Côte d’Or unterliegt strengeren Herkunfts- und Ertragsbestimmungen als der einfache Bourgogne. Gewonnen ausschließlich an den Hängen rund um das Dorf Meursault in der Côte de Beaune, verleihen die Mergel-, Ton- und Kalksteinböden diesem Chardonnay seinen typischen Meursault-Schmelz, seine Dichte und seine mineralische Länge.

Über Domaine Buisson-Battault

Im Herzen von Meursault gelegen, ist die Domaine Buisson-Battault ein traditionsreicher Familienbetrieb der Côte de Beaune. Unter der Leitung von François Buisson steht das Anwesen für einen reinen, klassischen Stil. Das Geheimnis liegt in der langen Hefelagerung und dem feinfühligen Holzeinsatz, was zu eleganten, tiefen und vielschichtigen Burgunderweinen führt.