Bourgogne Blanc 'Les Hauts de la Combe' 2022, Domaine Joseph Colin

Ein Maßstab für modernen, kristallklaren Weißwein aus dem Burgund. Die Cuvée Bourgogne Blanc 'Les Hauts de la Combe' 2022 stammt aus einer Einzellage (lieu-dit) nahe Saint-Aubin und beweist das Ausnahmetalent von Joseph Colin. Als Sohn von Marc Colin verbindet Joseph burgundische Tradition mit einer modernen Philosophie von Reinheit, Präzision und Terroir-Identität.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit brillantem Glanz. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig mit Aromen von reifer gelber Frucht, saftigem weißem Pfirsich, gelbem Apfel, Zitronenabrieb und Geißblatt, begleitet von Noten gebrannter Mandeln und feinem Kalkstein. Während der warme Jahrgang 2022 für ein cremiges, mundfüllendes Mundgefühl sorgt, garantiert Josephs Vinifikation — direktes Befüllen der Fässer ohne Vorklärung (débourbage) und ohne Aufrühren der Hefe (bâtonnage) — Spannung, Energie und einen salzigen Nachhall.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay aus der Parzelle Les Hauts de la Combe, einer Einzellage nahe Saint-Aubin mit kalkreichen Tonböden.
• Vinifikation & Ausbau: Keine Vorklärung (débourbage) nach dem Pressen zur Erhaltung natürlicher Antioxidantien. Spontangärung mit wilden Hefen, keine bâtonnage zur Bewahrung der Frische, und Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenholzfässern (nur 15–20 % neues Holz).
• Nachhaltigkeit: Biologischer Weinbau mit Respekt für die Bodengesundheit und minimaler Kellerintervention. Sehr geringer Schwefeleinsatz bei der Abfüllung (ca. 25–30 mg/l).
• Geschmacksprofil: Reich, energisch, mineralisch und harmonisch. Nuancen von reifem Pfirsich, Zitronenabrieb, gelbem Apfel, weißen Blüten, frischer Mandel und einem kalkigen Finish.
• Lagerpotenzial: Dank der Fülle des Jahrgangs 2022 bereits jetzt sehr verlockend und komplex zu trinken, besitzt das Potenzial für eine Reifung über 4 bis 6 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, gegrillten Kaisergranaten, Hummer und Kabeljau in feiner Zitronenrahmsauce.
• Geflügel & Kalbfleisch: Passt wunderbar zu gebratenem Maishähnchen in Rahmsauce oder zarten Kalbsmedaillons.
• Gastronomie & Vegetarisch: Köstlich zu Salaten mit mehliger Ziegenkäse-Tarte, gegrilltem Spargel oder Waldpilzrisotto.
• Käse: Ideal zu Weichkäse und Schnittkäse wie Brillat-Savarin, Chaource und jungem Comté.
• Serviertipp: Gekühlt bei 10 °C bis 12 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren, damit sich das Bouquet entfalten kann.

Das Terroir von Les Hauts de la Combe

Die Lage 'Les Hauts de la Combe' befindet sich unterhalb der Hänge von Saint-Aubin. Der Ton-Kalk-Boden verleiht den Chardonnay-Reben im warmen Jahr 2022 eine Balance aus Ausreifung, Frische und mineralischem Rückgrat, was zu einem Bourgogne Blanc von hoher Qualität führt.

Über Domaine Joseph Colin

Joseph Colin wuchs in den Weinbergen von Saint-Aubin auf und leitete jahrelang den Keller des Familienweinguts Marc Colin. 2016 gründete er sein eigenes Anwesen mit heute 6,3 Hektar verteilt auf 40 Mikro-Parzellen. Mit seinem konsequenten Ansatz — Fassausbau ohne Vorklärung, Verzicht auf Bâtonnage und feinfühligen Holzeinsatz — erzeugt Joseph reine Terroirweine, die als Maßstab für modernen Burgunder gelten.