Bourgogne Les Hauts de la Combe 2021, Joseph Colin

✨ Weißer Burgunder von Joseph Colin – Reine Ausdruckskraft & Terroir 🌿

Ein aufgehender Stern am Burgunder-Himmel! 🌟 Joseph Colin, Sohn des bekannten Marc Colin, wuchs zwischen den Weinbergen von Saint-Aubin auf und lernte schon früh die Kunst, elegante weiße Burgunder zu keltern. Nachdem er jahrelang den Keller bei Domaine Marc Colin leitete, schlug Joseph 2016 seinen eigenen Weg ein. Was mit nur sechs Fässern begann, ist heute ein hoch angesehenes Weingut mit 6,3 Hektar, aufgeteilt in 40 winzige Parzellen – typisch Burgund: ein Mosaik voller Charakter!

🍇 Charakteristischer Stil

Joseph ist bekannt für seine minimalistische Arbeitsweise und den klaren Ausdruck im Glas. Seine pragmatisch biologische Herangehensweise zeigt Respekt für Natur und Wein:

• ❌ Er lässt den Saft nicht absetzen nach dem Pressen, um natürliche Antioxidantien zu erhalten.
• ❌ Keine Bâtonnage: er rührt die Hefe nicht um, um die Frische zu bewahren.
• 🪵 Nur 15–20% neues Eichenholz, damit das Terroir im Vordergrund steht.
• 🕰️ Abfüllung direkt nach der Ernte des Folgejahres — keine unnötige Reifung, sondern präzise Arbeit.
• 🔬 Schwefel wird sparsam und nur wenn nötig eingesetzt: zum Beispiel erst bei der Abfüllung, etwa 25–30 mg/l.

Das Ergebnis? Weine, die klar, lebendig und unverfälscht sind – ein ehrliches Spiegelbild jeder Parzelle und jedes Jahrgangs.

🌍 Terroir & Produktion

• 📍 Herkunft: Saint-Aubin & umliegende Appellationen
• 🍇 Parzellen: 40 kleine Lagen, insgesamt 6,3 Hektar
• 🍷 Sortiment: 19 unterschiedliche Cuvées, jede mit eigenem Terroir-Charakter
• 🌱 Nachhaltig: Überwiegend biologisch, minimale Eingriffe im Keller
• 🪵 Ausbau: Hauptsächlich ältere Eiche, dezenter Holzeinfluss

🍽️ Speiseempfehlung

Joseph Colins weiße Burgunder sind frisch, mineralisch und elegant und passen perfekt zu:

• 🦪 Austern oder Meeresfrüchten
• 🐟 Gedämpfter Fisch mit Zitrussauce
• 🥗 Salaten mit Ziegenkäse oder Ofengemüse
• 🍗 Geflügel mit leichter Rahmsauce

Am besten bei 10–12 °C servieren, so kommen Aromen und Struktur ideal zur Geltung.

🎓 Warum Joseph Colin wählen?

Wer authentische, moderne weiße Burgunder sucht, wird bei Joseph Colin fündig. Kein übertriebener Holzeinsatz, keine schweren Kellertricks – nur purer Terroirwein mit Präzision und Energie. Eine Top-Wahl für Genießer, die Frische und Echtheit schätzen statt Wucht und Überladung.

✅ Zusammengefasst

• 👨‍🌾 Familienweingut mit Saint-Aubin-Tradition
• 🍇 6,3 ha, 40 Parzellen, 19 Cuvées
• 🌱 Minimale Eingriffe, weitgehend biologisch
• 🪵 Feiner Holzeinsatz, keine Bâtonnage
• 🍷 Früh abgefüllt, frisch & klar
• 🔑 Ideal für modernen weißen Burgunder

✨ Entdecken Sie die Finesse von Joseph Colin – Burgund, wie es sein soll: klar, rein und charaktervoll! ✨