Givry Blanc, Les Plants Sont Fleuris 2021, Domaine de la Luolle

Givry Blanc, Les Plants Sont Fleuris 2021 – Domaine de la Luolle

Blumig, frisch und dezent cremig – ein biodynamischer Chardonnay, der den Frühling ins Glas bringt. Der Givry Blanc 2021 „Les Plants Sont Fleuris“ der Domaine de la Luolle ist eine Ode an den blühenden Weinberg, aus dem dieser Wein stammt. Der Name bedeutet wörtlich „Die Pflanzen stehen in Blüte“ – ein schönes Symbol für die natürliche, biodynamische Arbeitsweise dieses Weinguts. Das Ergebnis ist ein eleganter Chardonnay voller Finesse und Energie.

Verkostungsnotiz Im Glas zeigt der Wein intensive goldgelbe Reflexe. Die Nase ist fein und dezent, mit delikaten Noten von weißen Blüten, einem Hauch Mandel und einer Spur Vanille durch den Ausbau in französischer Eiche.

Am Gaumen ist der Wein frisch, rund und großzügig, dabei etwas schlanker und trockener als der Champ Pourot 2020 desselben Weinguts. Die Textur ist weich, während die lebendige Säure für Spannung und hohen Trinkfluss sorgt. Ein subtiles Spiel zwischen floraler Sanftheit und kalkhaltiger Mineralität macht jeden Schluck elegant und erfrischend.

Terroir und Vinifizierung

• Herkunft: Les Plants Sont Fleuris, ein biodynamisch bewirtschafteter Weinberg in Givry, Côte Chalonnaise.
• Ausbau: Reifung in großen französischen Eichenfässern für eine elegante, dezente Holznote.
• Rebsorte: 100% Chardonnay von alten Reben für zusätzliche aromatische Tiefe und Komplexität.
• Arbeitsweise: Vollständig biodynamisch – Respekt für Boden, Pflanze und Biodiversität.

(Speiseempfehlungen) Dieser raffinierte Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter:

• Gebratenes Kalbfleisch mit leichter Buttersauce
• Geflügel in Sahnesauce oder ein leichtes Hühnerfrikassee
• Gegrillter Weißfisch oder Fisch in weißer Buttersauce
• Sushi und Sashimi – die Frische unterstreicht die reinen Aromen
• Risotto mit Parmesan oder Pilzen
• Halbhart- und Weichkäse wie Gruyère, Gouda, Brie oder Camembert

Über Domaine de la Luolle In Moroges produzieren Sandrine und Olivier seit 2010 reine, biodynamische Weine voller Vitalität. Nach einer Weltumsegelung fanden sie im Burgund ihre Berufung: Weinbau im Einklang mit der Natur. Sie übernahmen das Gut von Guy Chaumont, einem Pionier des Bio-Anbaus, wodurch die Weinberge seit über 50 Jahren ökologisch gesund bewirtschaftet werden.

Zusammenfassend:

• Charakter: Weiße Blüten, Mandel und ein Hauch Vanille.
• Stil: Schlanker und trockener als der Champ Pourot 2020.
• Zertifizierung: Biodynamisch zertifiziert – purer Burgunder im Glas.
• Kombinationen: Ideal zu Kalb, Huhn, Fisch, Sushi und Käse.