Mercurey Blanc 2023, Domaine Michel Juillot

Mercurey Blanc 2023 – Domaine Michel Juillot

Een meesterlijke expressie van terroir: Gul, precies en onweerstaanbaar 🌟

Domaine Michel Juillot heeft met deze Mercurey Blanc een wijn neergezet waar ze terecht apetrots op zijn. Deze Chardonnay doet je bijna vergeten welk druivenras er in je glas zit; het is het landschap van de Côte Chalonnaise dat hier de hoofdrol speelt. Een wijn die je meeneemt op ontdekkingsreis door zijn appellatie. 🚜💎

☀️ Het Jaar 2023: Zonneschijn en overvloed

Wat een contrast met het jaar erop! 2023 was een jaar van zon en gulle oogsten. Ondanks een grillige zomer met onweer en hitte, zorgde een stralende zon tijdens de pluk voor druiven van topkwaliteit. Het resultaat? Expressieve, fruitige wijnen die rijk en opulent zijn, maar altijd met die fijne Bourgondische balans. ✨

✍️ Proefnotities

• Kleur: Prachtig bleek goud in het glas. ✨
• Neus: Een geconcentreerd boeket van wit fruit, rijpe mirabelpruimen en de verfijnde geur van lelies. 🌸🍑
• Smaak: De aanzet is zacht en fluweelzacht, waarna de intensiteit geleidelijk opbouwt. Het rijpe, sappige fruit is typerend voor deze zonnige jaargang. In de verfrissende afdronk herken je een vleugje witte peper, wat de wijn die extra 'kick' geeft. Een harmonieus samenspel van kracht en precisie. 🍐🌶️

🍇 Vinificatie & Rijping

Met de hand geoogst en streng geselecteerd, gevolgd door een natuurlijke vergisting met eigen gisten. De wijn heeft 10 maanden gerust op eikenhouten vaten en foeders (slechts 10% nieuw hout). Dit geeft de wijn zijn romige structuur zonder de frisheid te verliezen. 🪵

🔍 Technische specificaties

• Appellatie: Mercurey AOC
• Druivenras: 100% Chardonnay 🥂
• Bodem: Harde klei-kalksteen met lichte mergel en slib (Oost-Zuidoost expositie) 🪨
• Drinkvenster: Nu heerlijk tot 2030 (Geniet ervan terwijl hij zijn jeugdige charme heeft!) ⏳
• Serveertemperatuur: 12 – 14°C 🌡️

🍽️ Gastronomie: Genieten aan tafel

Deze Mercurey is een echte allemansvriend en een fantastische begeleider bij:

• Een luxe aperitief met fijne hapjes 🥂
• Zwezerik of poularde in een romige saus 🥘
• Saffraanrisotto 🍚💛
• Een breed palet aan zachte en harde kazen 🧀