Mercurey, Le Balcon 2021, Domaine de la Luolle

🇩🇪 🍷 Mercurey, Le Balcon 2021 – Domaine de la Luolle 🌹✨

Attraktiv, leicht und elegant – ein biodynamischer Mercurey Pinot Noir mit Bistro-Charme und Premier-Cru-Niveau!
Der Mercurey Le Balcon 2021 von Domaine de la Luolle verkörpert genau das, was man von Mercurey in einem leichten Jahrgang erwartet: viel saftige rote Frucht, eine sanfte, warme Würze und seidig-weiche Tannine, die perfekt zu klassischen Bistro-Gerichten passen. Ein Pinot Noir mit Ausstrahlung, gewachsen auf einer winzigen, steinigen Parzelle oberhalb der berühmten Premier Cru Lage Clos du Roi.

🍇 Verkostungsnotiz

Im Glas ein helles, leichtes Rubinrot. Die Nase bezaubert mit duftenden roten Rosen, reifen Himbeeren, roten Beeren und einem Hauch warmer Gewürze. Am Gaumen frisch und saftig, mit lebhafter Säure und weichen, freundlichen Tanninen. Die milde Würze ist typisch für Mercurey und verleiht diesem Wein seinen einladenden Bistro-Charakter.

Dank Whole-Bunch-Gärung (ca. 30% ganze Trauben) zeigt dieser Pinot Noir zusätzliche Struktur und einen feinen floralen Touch. Der Ausbau für 12 Monate in französischer Eiche sorgt für Finesse ohne das pure Fruchtspiel zu überdecken.

🌱 Terroir & Vinifikation

• Herkunft: Le Balcon – eine winzige Parzelle (0,30 ha) auf dem Hügel zwischen Clos du Roi und der Kirche Saint Symphorien, Mercurey.
• Rebsorte: 100% Pinot Noir.
• Boden: Steinreich, speichert Wärme – optimale Reife.
• Vinifikation: Handlese, alles zu Fuß bearbeitet, ca. 30% Whole-Bunch, 12 Monate französische Eiche.
• Anbau: Vollständig biodynamisch – naturverbunden und terroirtreu.

🍽️ Speiseempfehlung

Dieser elegante Mercurey passt perfekt zu klassischen Bistro-Gerichten:

• 🥩 Steak Tartare – wie in einem Pariser Bistro.
• 🐂 Boeuf Bourguignon – Sauce und Kräuter ergänzen den Wein ideal.
• 🦌 Wildgerichte mit roter Beerensauce.
• 🍗 Gebratenes Geflügel mit feinen Kräutern.
• 🧀 Weichkäse wie Brie oder Chaource.

🏰 Über Domaine de la Luolle

Domaine de la Luolle, geführt von Olivier und Sandrine Dovergne, ist das biodynamische Herz von Moroges in der Côte Chalonnaise. Nach einer Weltumsegelung folgten sie ihrer Leidenschaft: authentische, naturreine Burgunder zu erzeugen. Ihre Crémants sind das bestgehütete Geheimnis der Region und ihr Mercurey zeigt, dass Leidenschaft, Handarbeit und Biodynamie echte Top-Qualität liefern – auch ohne Premier Cru auf dem Etikett.

✅ Warum dieser Wein eine kluge Wahl ist

• 🍷 Frisch & saftig: rote Frucht, Rosen und milde Bistro-Würze.
• 🍇 Whole-Bunch-Gärung: zusätzliche Struktur, florale Finesse.
• 🏞️ Toplage: oberhalb von Clos du Roi – Premier Cru Niveau ohne Label.
• 🌱 Biodynamisch: handwerklich, naturbelassen und respektvoll.
• 🍽️ Ideal zu Bistro-Klassikern und feinen Fleischgerichten.

✨ Auf einen Blick

• 🌹 Attraktiver Mercurey Pinot Noir: Rosen, Himbeeren, rote Beeren, Gewürze.
• 🍇 100% Pinot Noir, 12 Monate französische Eiche, ~30% Whole-Bunch.
• 🏔️ Parzelle Le Balcon: klein, steinig, außergewöhnliche Qualität.
• 🍽️ Perfekt zu Steak Tartare, Boeuf Bourguignon und Wild.

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