Mercurey, Le Balcon 2021, Domaine de la Luolle

Gekühlter Mercurey Wein von einem sonnenverwöhnten Balkon

Ein attraktiver und leichter Pinot Noir aus Mercurey, dank des 2021er Jahrgangs, mit einem saftig-frischen Mundgefühl von vielen kleinen roten Früchten, begleitet von der charakteristischen milden Mercurey-Bistro-Würze und freundlichen Tanninen. Dieser Wein passt wunderbar zu einem Fleischgericht wie zum Beispiel Steak Tartare in einer klassischen Pariser Bistro-Atmosphäre. Eine wahrhaft wunderschöne Nase von roten Rosen. Dieser Wein reift 12 Monate in französischer Eiche. „Le Balcon“ ist ein Weinberg, der direkt über dem berühmten Premier Cru-Weinberg Clos du Roi liegt, genau auf dem Hügel zwischen Clos du Roi und der Kirche Saint Symphorien. Es ist ein kleines Grundstück von nur 0,30 Hektar mit vielen Steinen, die viel Wärme speichern. Alle Arbeiten werden dort von Hand erledigt. Es erfordert viel Mühe, aber die Ergebnisse sind vielversprechend, auch wenn die Mengen klein sind. Für diesen Mercurey werden ca. 30% Ganztrauben verwendet.

Le Balcon auf Google Maps: https://goo.gl/maps/qzMXBXxzuxBTZzo47

Whole-bunch / Whole-clusters. Was bedeutet Whole-bunch, fragen Sie sich? Ganztraubengärung beschreibt eine Technik zur Herstellung von Rotwein, bei der ganze, intakte Trauben vergoren werden, anstatt die Trauben zu entstielen und zu zerdrücken. Winzer, die ihre Weine mit ganzen Trauben vinifizieren, tun dies normalerweise wegen der Textur, des Geschmacks und der Struktur, die die Stiele dem Saft verleihen. In Weinjahren mit hohem Säuregehalt kann das Hinzufügen von ganzen Trauben zur Mischung den Saft weicher machen und gleichzeitig Frische verleihen. Die Stiele können auch die Farbe eines Weins beeinflussen, da sie Pigmente absorbieren.

Auf einem Balkon, oder "le balcon", ist man der Sonne gut ausgesetzt, was zu üppigen roten Früchten und einem freundlichen Hauch von Gewürzen führt. Für diejenigen, die mit Mercurey-Weinen vertraut sind: Dieser ist durchschnittlich fruchtiger und früher trinkreif als seine Artgenossen, kann jedoch noch etwas in der Flasche reifen, um rundere Tannine zu entwickeln. Am besten ab Ende 2023 bis 2030 trinken. Passt wunderbar zu Steak Tartare, Boeuf Bourguignon und verschiedenen Wildgerichten mit einer köstlichen roten Fruchtsauce.

Gepflanzt nach der Klassifizierung, daher noch nicht in die (Premier Cru) Statuten aufgenommen, steht er auf der Warteliste für eine Aufwertung zum 1er Cru Status. Aber glauben Sie mir, er liefert bereits Premier Cru-Ergebnisse, ohne dass es auf dem Etikett steht. Fürs Erste ein wunderbares Understatement.

Essen und Wein

Servieren Sie zu leichten Fleischgerichten wie z.B. Steak Tartare.

Besondere Eigenschaften

• 100% Pinot Noir, gereift in französischer Eiche für 12 Monate
• Whole-bunch / Whole-clusters
• Der Wein wird in der Umgebung von Mercurey angebaut
• Biodynamisch

Domaine de la Luolle

Côte Chalonnaise: Das versteckte Juwel des Burgunds

Die Côte Chalonnaise, südlich der renommierten Côte de Beaune gelegen, ist eine oft übersehene Region im Burgund. Trotz des weniger bekannten Namens gewinnt dieses Gebiet aufgrund des hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnisses seiner Weine zunehmend an Popularität. Während die berühmten Weinberge der Côte d'Or oft hohe Preise verlangen, bietet die Côte Chalonnaise Weine von hoher Qualität mit einzigartigem Charakter, ohne das Budget zu sprengen. Für Weinliebhaber, die mehr vom Burgund entdecken möchten, ist die Côte Chalonnaise eine erfreuliche Überraschung, die beweist, dass Spitzenweine nicht immer teuer sein müssen.

Was wird in der Côte Chalonnaise produziert?

Die Côte Chalonnaise ist bekannt für ihre roten und weißen Weine. Die Rotweine werden hauptsächlich aus der Pinot Noir-Traube hergestellt, während die Weißweine oft aus Chardonnay stammen. Die Region beherbergt mehrere Appellationen, darunter Mercurey, Givry, Rully, Bouzeron und Montagny. Die Weine aus dieser Region zeichnen sich oft durch eine raffinierte Struktur und ein ausgeprägtes Terroir aus, das jeder Flasche einen eigenen, einzigartigen Charakter verleiht. Die Rotweine aus Mercurey sind beispielsweise bekannt für ihre festen, aber eleganten Tannine, während die Weißweine aus Montagny für ihre Frische und Mineralität bekannt sind.

Welche Gerichte passen zu Weinen der Côte Chalonnaise?

Die Weine aus der Côte Chalonnaise sind vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Die frischen Chardonnay-Weine harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten und Geflügel. Sie sind auch perfekt zu cremigen Saucen und weichen Käsesorten wie Brie und Camembert. Die Pinot Noir-Weine passen ideal zu Geflügel, Kalbfleisch und leichteren Fleischgerichten wie Ente und Hühn