Mercurey 'Le Balcon' 2021, Domaine de la Luolle

Attraktiv, leichtfüßig und elegant — ein biodynamischer Mercurey Pinot Noir mit Bistro-Charme und Premier-Cru-Qualität. Der Mercurey 'Le Balcon' 2021 der Domaine de la Luolle entsteht auf einer winzigen, steinigen Parzelle von nur 0,30 Hektar auf dem Gipfel des Hügels, direkt oberhalb der berühmten Premier Cru Clos du Roi. Diese Cuvée vereint saftige rote Frucht, feine florale Noten und samtige Tannine, die hervorragend zur klassischen Bistro-Küche passen.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Hellrubinrot. Das Bouquet öffnet sich verzaubernd mit Noten von roten Rosenblättern, reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und einer feinen Spur warmer Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, saftig und lebendig. Der Einsatz von etwa 30 % Ganztrauben bei der Gärung verleiht dem Wein eine florale Finesse und zusätzliche Struktur. Der 12-monatige Ausbau in französischen Eichenholzfässern sorgt für Balance, ohne die frische Frucht zu überdecken.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Pinot Noir aus der Mikro-Lage 'Le Balcon' (0,30 ha) in Mercurey (Côte Chalonnaise), gelegen oberhalb der Premier Cru Clos du Roi auf warmem, steinigem Kalk-Ton-Boden.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand, Spontangärung mit wilden Hefen und ± 30 % Ganztrauben (whole-bunch) für Struktur und florale Eleganz. Anschließend 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern.
• Nachhaltigkeit: Vollständig biodynamisch zertifiziert. Schonend abgefüllt, um die reine Terroir-Identität zu bewahren.
• Geschmacksprofil: Frisch, saftig, floral und elegant. Nuancen von roten Rosen, reifer Himbeere, roter Johannisbeere, feiner Würze und samtigen Tanninen.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich und lebendig zu trinken, besitzt die Struktur für eine Entwicklung über 4 bis 8 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Bistro-Klassiker: Hervorragend zu klassischem Steak Tartare, Boeuf Bourguignon oder gebratenem Kalbskotelett.
• Geflügel & Wild: Wunderschön zu gebratenem Entenbrustfilet, Fasan, Sonntagsbrathuhn oder Wildgerichten mit Beerenreduktion.
• Käse: Ein idealer Partner zu weichem, cremigem französischen Käse wie Brie de Meaux, Chaource oder Reblochon.
• Serviertipp: Leicht gekühlt bei 14 °C bis 16 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren.

Das Terroir von Le Balcon

Die winzige Parzelle 'Le Balcon' liegt wie ein natürlicher Balkon auf dem Gipfel des Hügels von Mercurey, direkt oberhalb der legendären Premier Cru Clos du Roi. Der Boden ist reich an Kalkstein und Geröll, das die Tageswärme speichert. Dies ermöglicht den Pinot-Noir-Trauben eine perfekte Ausreifung bei voller Bewahrung der frischen Säure und feinen Mineralität.

Über Domaine de la Luolle

Die Domaine de la Luolle wird von Olivier und Sandrine Dovergne in Moroges (Côte Chalonnaise) geführt. Nach einer Weltumsegelung ließen sie sich im Burgund nieder, um reine, biodynamische Terroirweine zu keltern. Mit minimalen Eingriffen im Keller und Respekt für die Natur erzeugen Olivier und Sandrine charakterstarke Crémants und Mercurey-Weine von hohem Ansehen.