Puligny-Montrachet 'Les Charmes' , Domaine Buisson-Battault

Verfeinerung und Klasse in einem Glas — die reinste Expression von Puligny-Montrachet. Im Herzen der Côte de Beaune zeigt die Domaine Buisson-Battault mit dem Puligny-Montrachet 'Les Charmes' 2023, warum diese Appellation weltweit als Synonym für Eleganz, florale Finesse und Präzision gilt. Gewonnen aus der Lagenparzelle Les Charmes, spiegelt diese seltene Cuvée den mineralischen Reichtum und die Tiefe alter Chardonnay-Reben wider.

Im Glas strahlt der Wein in einem leuchtenden Hellgoldgelb mit Brillantreflexen. Der Jahrgang 2022 öffnet sich in der Nase mit einem feinen Bouquet von weißen Blüten, Akazie, Zitruszeste, reifer Birne sowie dezenten Noten von frischer Mandel und gerösteter Haselnuss, umrahmt von kühlem Feuerstein und französischer Eiche. Am Gaumen offenbart er eine cremige, samtige Textur mit Tiefe und Spannung. Die Säurestruktur sorgt für Frische, während die kalkige Mineralität und feine Würze in einen langen Nachhall münden.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay von alten Reben aus der Einzellage Les Charmes in Puligny-Montrachet (Côte de Beaune) auf steinigen Kalk-Mergel-Böden.
• Vinifikation & Ausbau: Strenge Selektion der Handlese und schonende Ganztraubenpressung. Gärung und 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe (sur lies) in französischen Eichenholzfässern (20 % neues Holz), gefolgt von einer weiteren Reifephase im Keller.
• Nachhaltigkeit: Handwerklicher Weinbau nach naturnahen Low-Intervention-Prinzipien mit Respekt für die Bodengesundheit und die Terroir-Identität.
• Geschmacksprofil: Elegant, komplex, floral und mineralisch. Nuancen von weißen Blüten, Akazie, Zitronenabrieb, reifer Birne, gebrannter Mandel, Haselnuss, Feuerstein und einem salzigen Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt ausdrucksstark und verlockend zu trinken, besitzt die Konzentration für eine Reifung über 8 bis 12 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gegrilltem Hummer, Kaisergranaten mit Zitronenbutter, gebratenem Steinbutt, Wolfsbarsch und Jakobsmuscheln in Beurre Blanc.
• Gastronomie & Geflügel: Wunderschön zu gebratenem Maishähnchen mit Morcheln, Kalbsmedaillons mit Trüffelsauce oder cremigem Waldpilz-Risotto.
• Käse: Passt perfekt zu weichem Rahmkäse wie Brillat-Savarin, Chaource und gereiftem Ziegenkäse.
• Serviertipp: Bei 12 °C bis 14 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren, damit sich das Bouquet entfalten kann.

Das Terroir von Puligny-Montrachet 'Les Charmes'

Die Lage Les Charmes befindet sich an einem Hang nahe den Premier-Cru-Lagen von Puligny-Montrachet. Der Boden besteht aus einer dünnen Oberschicht aus kalkhaltigem Geröll und Mergel. Dies zwingt die tiefen Wurzeln der alten Chardonnay-Reben in den Felsen, was dem Wein florale Eleganz, Säurestruktur und mineralische Salzigkeit verleiht.

Über Domaine Buisson-Battault

Im benachbarten Meursault gelegen, steht die Domaine Buisson-Battault unter der Leitung von François Buisson für klassische Burgunder-Kultur. Durch naturnahen Anbau, schonende Kellerarbeit, lange Hefelagerung und feinfühligen Holzeinsatz erzeugt François Buisson Weine von hoher Präzision. Der Puligny-Montrachet 'Les Charmes' gehört zu den begehrtesten Abfüllungen seines Kellers.