Santenay Les Vieilles Vignes 2023, Vincent Girardin

🇩🇪 Santenay Blanc Les Vieilles Vignes 2023 – Vincent Girardin

✨ Finessenreicher Weißburgunder mit Frische und Mineralität – Chardonnay von alten Reben aus dem Süden der Côte de Beaune!

Im oft unterschätzten Santenay beweist Vincent Girardin, dass auch hier großartige weiße Burgunder entstehen können. Die Cuvée Les Vieilles Vignes stammt von über 40 Jahre alten Chardonnay-Reben, die auf ton- und kalkhaltigen Hängen wurzeln. Das Ergebnis: ein lebendiger, präziser Wein, der sein Terroir wunderbar widerspiegelt – leichtfüßig, strukturiert und elegant mit einem Hauch feiner Holznoten.

🍷 Verkostungsnotiz – Frisch & Kreidig
Im Glas zeigt der Wein ein blasses Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und klar, mit Aromen von Limettenschale, reifer Birne und weißen Blüten. Dazu kommt eine zarte Salzigkeit und kreidige Mineralität. Am Gaumen beginnt der Wein knackig und frisch, entfaltet dann Noten von Zitrus, grünem Apfel, Anis und einem Hauch Toast. Die Textur ist geschmeidig, getragen von lebendiger Säure und einem trockenen, mineralischen Abgang. Elegant, pur und sehr vielseitig einsetzbar.

📍 Terroir & Vinifikation
🌿 Herkunft: Santenay, Côte de Beaune (Süd-Burgund)
🍇 Rebsorte: 100 % Chardonnay von alten Reben
🍷 Vinifikation:

• Trauben aus 40–50 Jahre alten Rebstöcken
• Handlese und sanfte Pressung
• Vergärung in französischen Eichenfässern
• Reifung 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe
• Etwa 15 % neues Holz, der Rest in gebrauchten Fässern
• Leichte Filtration vor der Abfüllung

🍽️ Speiseempfehlungen
Dieser elegante Santenay Blanc passt hervorragend zu:

🐟 Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenbutter
🍗 Kalbsschnitzel mit Salbei-Rahmsauce
🍄 Fenchelrisotto mit Parmesan
🧀 Frische Käse wie Chaource oder Crottin de Chavignol

Leicht gekühlt bei 11–13 °C servieren, um Frische und Mineralität voll zur Geltung zu bringen.

🏡 Über das Weingut Vincent Girardin
Vincent Girardin, geboren in Santenay, erlangte seinen Ruf mit rebsortentypischen Weißweinen, die den Charakter der besten Lagen der Côte de Beaune ausdrücken. Seit Anfang der 2000er Jahre setzt das Weingut auf nachhaltigen Weinbau, Handlese und spontane Vergärung – alles im Dienst des Terroirs. Dieser Santenay Blanc Vieilles Vignes ist einer seiner zugänglichsten Weine: dezent, mineralisch und beeindruckend komplex.

✅ Warum diesen Santenay Blanc wählen?
🍋 Alte Reben für natürliche Konzentration
🪨 Kreidige Mineralität und präzise Frische
🪵 Fein dosierter Holzeinsatz mit französischer Eiche
🗝️ Vielseitig kombinierbar zu Speisen
💎 Weißer Burgunder mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis

✨ Santenay Blanc Les Vieilles Vignes 2023 – Vincent Girardin ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber eleganter, mineralischer Chardonnays mit Struktur und Terroirausdruck. Jetzt erhältlich bei Bourgognewijn.shop!