Bourgogne Mousseux, Rouge Bulles 2020, Domaine de la Luolle

Mousserende Bourgogne wijn kopen van Domaine de La Luolle

Er zijn blijkbaar nog maar 12 wijnmakers over in de Bourgogne die een Mousseux produceren! En deze is ook nog eens biologisch/demeter! Een ware trouvaille! De fruitige tonen zijn intens, de mond is gul met een subtiele zoetheid in de aanzet, en de fijn gestructureerde afdronk heeft een uitstekende lengte. Deze donkerrode Bourgogne Mousseux (hij mag binnen de regels van de AOC geen Crémant de Bourgogne worden genoemd) bestaat uit 2/3 deel uit de Gamaydruif en 1/3 deel Pinot Noir, een soort bubbelende Bourgogne Passe-Tout-Grains (gelijke samenstelling maar dan in stille vorm). Je verwacht door de donkerrode kleur en de verfijnde bubbels een mondvol zoete cassis maar niets is minder waar. Het is eerder een mooie Blancs de Noir (wit sap van blauwe druiven) ervaring met een mousse van klein rood/blauw fruit.

De druiven worden bij Luolle al generaties biologisch geteeld, met de hand geplukt en in kleine kistjes opgeslagen. Puur Natuur. Werkt uitzonderlijk goed bij gebak, desserts, zoete snacks.

Wijn en spijs

Bij zoetigheden als bijvoorbeeld een aarbeienslof of gebakjes.

Bijzondere eigenschappen

• Mix van 2/3 deel Gamay en 1/3 deel Pinot Noir
• Miniem zoetje, Millésime 2020!
• De wijn wordt verbouwd in de Côte Chalonnaise: in de omgeving van Moroges
• Al generaties biologisch geteeld, biodynamische bubbels

Voor meer informatie over Domaine de La Luolle klik hier