Verzekerd verzonden binnen 1 werkdag - Levering in Nederland, België & Duitsland ★★★★★ 5.0/5.0 klantbeoordelingen - Vragen?
Hout gerijpte Chardonnay
Of u nu op zoek bent naar een zijdezachte Bourgogne Pinot Noir die over de tong danst of een vettige Chardonnay met ruggegraat, bij Bourgognewijn.shop bent u aan het juiste adres. Elegantie boven alles maar uiteraard zoeken we ook naar ander stijlen binnen de Bourgogne want iedereen zijn smaak is anders. Hout gebruik mag nooit overstemmen maar enkel ondersteunen. Nu zijn wij absoluut niet vies van een goede lik vanille in de neus of een botertje in de finale mits het gedragen kan worden door voldoende minerale zuren en andere kwaliteiten die voor spanning zorgen. Met name dat laatste element is waar vaak andere wijnen de plank misslaan waar ze zich groter proberen voor te doen met overmatig houtgebruik dat zich gesegmenteerd laat presenteren en totaal geen binding vormt met de rest van de wijn en het verhaal.
Daarnaast is mineraliteit de mooiste vorm van frisheid geven aan een boterige Bourgogne. De ultieme balans vinden tussen deze elementen is de mooiste uitdaging die ik ken. Ik kan het niet vaak genoeg herhalen, balans balans balans! Dus de kracht van een goede Bourgogne wijn is waar alle smaken in harmonie een verhaal voordragen. En met voldoende zuurstof in het glas of met leeftijd op de fles ook verschillende verhalen kan vertellen en die op hun beurt ook op meerdere manieren vertaald kunnen worden. De lengte van een goede Bourgogne wordt juist gemeten met hoe lang de smaak in balans blijft. Er zijn genoeg wijnen met veel vanille-achtige houtsmaaktonen richting de finale waar de aanzet een compleet ander verhaal vertelt. Dit lijkt dan in eerste instantie een bijzondere wijn met uiteenlopende smaken maar dat maakt de wijn op den duur ook vermoeiend. De mate waarmee een romige Chardonnay in balans wordt gebracht van begin tot eind met verfrissende fruitige zuren maken dat de wijn nooit zal vervelen. Dat is de echte kunst van een goede Bourgogne wijn! Het gros van ons aanbod draagt het keurmerk HVE, BIO, DEMETER. Wij zoeken niet specifiek naar biologische wijn maar merken wel dat de levendigheid van BIO-wijn veel hoger scoort dan niet-biologisch geproduceerde wijn. HVE, Haute Valeur Environnementale benadrukt diverse duurzaamheidsaspecten, met nadruk op het bevorderen van biodiversiteit in wijngaarden. Het HVE-logo op een wijnfles geeft niet automatisch aan dat het om biologische wijn gaat, tenzij de wijn ook daadwerkelijk biologisch gecertificeerd is. Desondanks signaleert het logo de toewijding van de wijnboer aan duurzaam wijngaardbeheer. In biologische en biodynamische (DEMETER) wijnbouw zijn chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest verboden, wat niet alleen milieuvriendelijker is, maar ook de kwaliteit en vitaliteit van zowel de wijnstok als de bodem bevordert. Biologische wijnbouw resulteert, met ambachtelijk vakmanschap, in wijnen van hogere kwaliteit, meer complexiteit en terroirexpressie. Biodynamische wijnboeren integreren kosmische invloeden zoals de stand van de maan en sterren, gebruiken speciale preparaten als alternatief voor kunstmest, en leggen nog meer nadruk op biodiversiteit in de wijngaard. Wilt u meer te weten komen over de Bourgogne? Bezoek dan één van tweemaandelijkse proeverijen. Volg ons op de socials voor de aankondiging. Ons profiel draagt de naam Bourgogne.shop op Instagram.
Toon prijzenEUR
