Auxey-Duresses Blanc 2022, Domaine Henri Latour

Frische Meursault-Allüren aus der Côte de Beaune. Ein versteckter weißer Burgunder für kluge Kenner! Der Auxey-Duresses Blanc 2022 von der Domaine Henri Latour ist ein wunderschöner, mineralisch geprägter Chardonnay mit einer feinen Struktur und einer großzügigen, fast Meursault-artigen Signatur. Wer auf dem Weg zu den großen, kostspieligen Namen der Côte de Beaune ist, sollte genau hier Halt machen — denn in Auxey-Duresses findet man echte Burgunder-Qualität zu einem besonders freundlichen Preis.

Im Glas glänzt dieser Auxey-Duresses Blanc in einem tiefen, leuchtenden Goldgelb mit warmen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich elegant mit Aromen von weißen Blüten, Jasmin, frischem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von reiferen Noten von gelbem Pfirsich, feiner Vanille und einem Hauch von Haselnuss, die der geduldigen Reifung in französischen Eichenfässern zu verdanken sind. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig, saftig und hervorragend ausbalanciert: Eine lebendige, erfrischende Säure von Apfel und Zitrusfrüchten sorgt für ein dynamisches und fokussiertes Rückgrat, während die cremige Textur und eine tiefe, kalkige Mineralität dem Wein die begehrte burgundische Tiefe verleihen. Der Abgang ist weich, voll und anhaltend, mit einem feinen, leicht cremigen und salzigen Eindruck — genau so, wie ein großartiger Auxey-Duresses Blanc sein sollte.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay aus sorgfältig ausgewählten, kalksteinreichen Parzellen in der Gemeinde Auxey-Duresses (Côte de Beaune), die direkt an Meursault und Volnay grenzt. Die kalkreichen Mergelböden und das einzigartige Mikroklima verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Frische, Spannung und mineralische Vielschichtigkeit.
• Vinifikation & Ausbau: Handlese und schonende Pressung der ganzen Trauben. Traditionelle alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern (davon ein bescheidener Anteil neu) für eine dezente und verfeinerte Holzintegration, gefolgt von einer ruhigen Reifung auf der Feinhefe (sur lies), um die cremige Komplexität und die reine Frucht harmonisch zu verbinden.
• Nachhaltigkeit: Umweltschonender und naturnaher Weinbau durch ein historisches Familienweingut (7. Generation) mit minimalen Eingriffen im Keller, ausgerichtet auf den ultimativen Ausdruck des einzigartigen Terroirs.
• Geschmacksprofil: Reichhaltig, frisch, mineralisch und dezent cremig. Nuancen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel, reifem Pfirsich, Vanille, gerösteter Haselnuss und einem salzigen, kalkigen Abgang.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt äußerst einladend, energisch und offen, besitzt jedoch die Konzentration und Säure, um sich über 5 bis 8 Jahre im Keller hervorragend weiterzuentwickeln und an Finesse und Komplexität zu gewinnen.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu Hummer oder Kaisergranat mit buttrigen Saucen, gebratenem oder gegrilltem Wolfsbarsch und Steinbutt oder Jakobsmuscheln (coquilles Saint-Jacques).
• Geflügel & Gastronomie: Wunderbar zu gebratenem Huhn oder Perlhuhn in einer cremigen Sauce mit Morcheln oder Waldpilzen sowie zu zarten Kalbsmedaillons.
• Vegetarisch: Besonders köstlich zu einem reichhaltigen Pilz- oder Trüffelrisotto und gegrilltem Frühlingsgemüse.
• Käse: Ideal zu feinem Weich- oder Schnittkäse wie Brillat-Savarin, Chaource und mildem, cremigem Ziegenkäse.
• Serviertipp: Am besten bei ca. 12°C bis 14°C in großzügigen Burgundergläsern servieren (nicht zu kalt!), damit das schöne Zusammenspiel aus Frische und cremiger Textur optimal zur Geltung kommt.

Das Terroir von Auxey-Duresses

Auxey-Duresses liegt in der natürlichen Verlängerung des Meursault-Tals und ist eingebettet zwischen den großen Rotweingebieten Pommard und Volnay — einer der am besten gehüteten Geheimtipps der Côte de Beaune. Obwohl historisch eher für seine Rotweine bekannt, bringen die nordwestlichen und südlichen Hügellagen von Montmélian hervorragende weiße Burgunder hervor. Der Boden, reich an feinem Kalkstein und Tonmergel, ist fast identisch mit dem des Nachbarorts Meursault. Dank der kühleren Winde aus dem Tal behalten die Chardonnay-Trauben hier eine außergewöhnliche Frische und lebendige Säure, die die Reichhaltigkeit des sonnigen Jahrgangs 2022 perfekt ausbalanciert.

Über Domaine Henri Latour

Domaine Henri Latour et Fils ist ein hochangesehener Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln in Auxey-Duresses, im Herzen der Côte de Beaune. Seit 1992 wird das 15 Hektar große Weingut (von dem drei Viertel in Auxey-Duresses liegen) von den Brüdern François und Sylvain Latour geleitet, die die siebte Generation dieser Winzerfamilie repräsentieren. Sie verbinden eine über Generationen gewachsene Tradition mit moderner Präzision im Keller. Ihre eleganten, charaktervollen und vom Terroir geprägten Burgunder werden regelmäßig im Guide Hachette vorgestellt und für ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ihre Reinheit gelobt.