Bourgogne Blanc 2022, Joseph Deshaires (Domaine du Château de Beauregard)

Rein, straff und kristallklar — der meisterhafte Ausdruck des Chardonnay aus dem Mâconnais. Der Bourgogne Blanc 2022 von Joseph Deshaires (Domaine du Château de Beauregard) ist ein Paradebeispiel dafür, wie hervorragend die Chardonnay-Traube auf den kalkreichen Hängen des südlichen Burgunds gedeiht. Erzeugt vom historischen Familienhaus Maison Joseph Burrier, das seit mehr als fünf Jahrhunderten in der Region verwurzelt ist, verbindet diese Cuvée generationsübergreifendes Terroir-Wissen mit einer naturnahen Vinifikation. Das Ergebnis ist ein lebendiger, mineralischer weißer Burgunder, der durch Frische, Konzentration, Fruchtreinheit und seidenweiche Eleganz besticht.

Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden, hellen Goldgelb mit brillantem Glanz. Das Bouquet öffnet sich feingliedrig mit Aromen von weißen Blüten, Akazien, saftiger reifer Birne und einer dezenten, rauchigen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein rein, präzise und feingemeißelt: Reife Fruchtnoten verbinden sich mit einem Schmelz aus dem Hefelager (sur lies). Das Finale ist bemerkenswert frisch, belebend und lang, geprägt von Noten von Zitrone, Grapefruit und mineralischer Präzision.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay von sorgfältig ausgewählten, sonnenverwöhnten Hängen mit kalk- und mergelreichen Böden in den besten Lagen des Mâconnais.
• Vinifikation & Ausbau: Schonende, langsame Pressung bei optimaler Reife. Natürliche Gärung unter der Leitung von Frédéric Marc Burrier. 6 Monate Ausbau auf der Feinhefe (sur lies), teils im Edelstahltank (für Fruchtreinheit und Frische) und teils in größeren 350-Liter-Eichenholzfässern (für Struktur und Komplexität).
• Nachhaltigkeit: Naturnaher Weinbau mit minimaler Kellerintervention zur Förderung der Rebsorten- und Terroir-Identität.
• Geschmacksprofil: Rein, straff, feingemeißelt und erfrischend. Nuancen von weißen Blüten, Akazie, reifer Birne, feinem Rauch, Zitronenabrieb und einem lebendigen, mineralischen Finish von Grapefruit.
• Lagerpotenzial: Am besten in seiner Jugend zu genießen (1 bis 3 Jahre nach der Abfüllung), wenn die Frucht und die mineralische Spannung am intensivsten sind.

Speiseempfehlung

• Aperitif & Leichte Gerichte: Dank seiner erfrischenden Säure und der reinen Frucht ein hervorragender Aperitifwein.
• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu frischen Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Weißfisch, Kaisergranat und gebratenen Jakobsmuscheln (coquilles Saint-Jacques).
• Geflügel & Weißes Fleisch: Wunderschön zu gebratenem Maishähnchen, Putenbrust, Kalbsmedaillons oder Schweinefilet in feinen Saucen.
• Serviertipp: Gekühlt bei 8 °C bis 12 °C in großzügigen Gläsern servieren, damit sich das blumige Bouquet und das Zitrus-Finale entfalten können.

Das Terroir der Mâconnais-Hänge

Die Trauben für diesen Bourgogne Blanc stammen überwiegend von den kalkreichen Hängen rund um Fuissé und das Mâconnais. Diese kalk- und mergelgeprägten Böden verleihen dem Chardonnay seine typische mineralische Spannung und Frische, während das milde Klima für reife Fruchtaromen von Birne und Akazie sorgt.

Über Joseph Deshaires & Domaine du Château de Beauregard

Maison Joseph Burrier führt die Tradition einer Familie fort, die seit über fünf Jahrhunderten im südlichen Burgund tätig ist. Die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1945 zurück, als die Brüder Joseph und Georges Burrier (Eigentümer des Château de Beauregard in Fuissé) eine Kelterei gründeten. Heute steht das Haus unter der Leitung von Frédéric Marc Burrier. Dank ihrer profunden Terroir-Kenntnisse erzeugen sie authentische, elegante Burgunderweine von hervorragender Balance.