Bourgogne Chitry, Vieilles Vignes D'aimé Blanc 2022, E. Chalmeau

Chablis-Finesse mit burgundischem Charme: Chitry Vieilles Vignes D’Aimé 2022 – Domaine Edmond Chalmeau

Ein Weißwein aus dem äußersten Norden der Bourgogne, der an Chablis erinnert – aber mit einem sanfteren, reicheren Charakter. Der Vieilles Vignes D’Aimé 2022 aus Chitry stammt von 65 Jahre alten Reben, wurde auf Stahl vergoren und im Holz ausgebaut. Er begeistert mit Noten von Zitrus, gesalzener Butter und mineralischer Frische. 🍋🧈🌼

✨ Salzig, zitrisch und zart buttrig
In der Nase: Weißdornblüten, Geißblatt, Bergamotte, kandierte Zitrone, weißes und gelbes Steinobst. Dazu frische Butter und eine feine, kalkige Mineralität. Die Nähe zu Chablis ist unverkennbar.

Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, klar und voller Energie. Elegante Säure, mineralische Frische und ein Hauch Salz im Nachhall machen ihn zu einem echten Genuss. Wie ein Chablis – nur weicher, charmanter und zugänglicher.

Ein Sommerwein mit Struktur und Charakter.

🌿 Tiefe & Terroir
🍇 100 % Chardonnay von 65 Jahre alten Rebstöcken
🛢️ Gärung in Edelstahl, Reifung in Eichenholz
⛰️ Boden: kalkreich, zwischen Auxerre und Chablis
📍 Herkunft: Chitry – verstecktes Juwel in der Côte Auxerrois
🍷 Jahrgang 2022 – reif, frisch, aromatisch
🏅 Prämiert von Bourgogne Aujourd’hui Nr. 174

🍽️ Speiseempfehlung: einsetzen wie ein Chablis
Ideal für sommerliche und feine Kombinationen:

🦪 Austern, Meeresfrüchte, Ceviche, Queller
🐟 Gegrillter Fisch, Forelle, Wolfsbarsch
🥗 Salate mit Zitrusdressing, Ziegenkäse
🧈 Spargel mit Beurre blanc oder Hollandaise
🧀 Brie, junger Ziegenkäse oder als Aperitifwein

🏡 Über Domaine Edmond Chalmeau
Das Familienweingut Domaine Chalmeau liegt im charmanten Dorf Chitry, nur einen Steinwurf von Chablis entfernt. Seit Generationen entstehen hier mineralische, elegante Weine, die das Terroir der Côte Auxerrois perfekt widerspiegeln. Chitry bietet die Authentizität und Finesse der nördlichen Bourgogne – zu einem fairen Preis.

✅ Kurz zusammengefasst:
🍋 Eleganter Chardonnay mit salziger Mineralität und Zitrusfrische
🛢️ Ausbau in Stahl und Holz – präzise, ausdrucksstark, frisch
🌱 Alte Reben auf Kalkböden – lebendige Struktur
📍 Aus Chitry bei Chablis – weniger bekannt, aber überzeugend
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Ein Weißwein für Kenner, die Präzision, Charakter und Frische lieben – wie Chablis, aber mit burgundischer Seele. 🍷✨