Meursault 'Les Criots' 2022, Domaine Buisson-Battault

Kleine Parzelle, großer Charakter — reine Meursault-Finesse. An der Grenze zu Volnay, in der berühmten Lage Les Criots, besitzt die Domaine Buisson-Battault eine Mikro-Parzelle von nur 0,4 Hektar mit fast 60 Jahre alten Rebstöcken. Obwohl offiziell als Village-Lage eingestuft, wird dieser Meursault 'Les Criots' mit derselben Hingabe und Präzision gevinifiziert wie die Premier-Cru-Cuvées des Hauses. Das Ergebnis ist ein feiner, mineralischer Weißwein aus dem Burgund, der die Tiefe dieses Terroirs widerspiegelt.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Hellgoldgelb. Das Bouquet öffnet sich feingliedrig mit Aromen von weißen Blüten, reifer Birne, Zitronenabrieb und einer kalkigen Mineralität, dezent umrahmt von gebratenen Haselnüssen und französischer Eiche. Am Gaumen präsentiert er sich komplex: subtil cremig mit einer runden Textur, die von einer frischen Säure und einer salzigen Note im Nachhall balanciert wird.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Chardonnay aus einer Mikro-Parzelle (0,4 ha) in der Lage Les Criots in Meursault (Côte de Beaune), direkt angrenzend an Volnay (Santenots). Bepflanzt mit fast 60 Jahre alten Reben auf Ton-Kalk-Böden.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand und nach denselben Bestimmungen gevinifiziert wie die Premier Crus des Weinguts. Ausbau in französischen Eichenholzfässern (geringer Neuholzanteil) mit langem Hefekontakt (sur lies).
• Nachhaltigkeit: Nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, mit Respekt für das natürliche Gleichgewicht und die Bodengesundheit.
• Geschmacksprofil: Elegant, komplex, mineralisch und dezent cremig. Nuancen von weißen Blüten, reifer Birne, Zitruszeste, kalkiger Mineralität, Haselnuss, feinem Toast und einem salzigen Finish.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt sehr verfeinert und zugänglich zu trinken, besitzt die Konzentration für eine Reifung über 5 bis 10 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fisch & Meeresfrüchte: Hervorragend zu gebratenem Steinbutt, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Hummer und gebratenen Jakobsmuscheln in Beurre Blanc.
• Gastronomie & Geflügel: Wunderschön zu gebratenem Maishähnchen, Kalbsmedaillons mit Morcheln oder cremigem Waldpilz-Trüffel-Risotto.
• Käse: Passt perfekt zu gereiftem französischem Käse wie jungem Comté, Brillat-Savarin oder mildem Ziegenkäse.
• Serviertipp: Bei 10 °C bis 12 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren, damit sich das Bouquet und die Textur entfalten können.

Das Terroir von Les Criots

Die Lage Les Criots befindet sich im nördlichen Teil von Meursault an der Grenze zu Volnay nahe der Lage Santenots. Der Boden besteht aus einer dünnen Tonschicht über massivem Kalkstein. Die tiefen Wurzeln der 60 Jahre alten Reben verleihen dem Wein mineralische Spannung und Frische, was Volnay-Eleganz mit Meursault-Schmelz verbindet.

Über Domaine Buisson-Battault

Die Domaine Buisson-Battault ist ein Familienbetrieb im Herzen von Meursault. Unter der Leitung von François Buisson konzentriert sich das Anwesen auf kleine Parzellen mit sehr alten Reben. Durch traditionelle Kellerarbeit, minimale Eingriffe und feinfühligen Holzeinsatz erzeugt François Buisson reine, elegante und terroirtreue Burgunderweine.