Morgon 'Côte du Py' 2023, Jean Foillard

Foillards Morgon 'Côte du Py' 2023 ist das unangefochtene Aushängeschild des Weinguts und gilt weltweit als einer der berühmtesten Lagenweine des gesamten Beaujolais. Gewonnen auf dem legendärsten vulkanischen Hügel der Appellation, vereint diese Cuvée saftige Fruchtintensität, würzige Eleganz und eine beeindruckende mineralische Tiefe. Ein anspruchsvoller Naturwein von burgundischem Format.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist reich und vielschichtig, mit ausdrucksstarken Aromen von reifer Himbeermarmelade, Cassis, frischer Orangenzeste, weißem Pfeffer und feinen floralen Akzenten. Am Gaumen zeigt er sich breit, tief und samtig. Feine Tannine verschmelzen perfekt mit erfrischender Säure und einer mineralischen Struktur, was zu einem langanhaltenden, komplexen Nachhall führt.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Gamay von alten Reben auf der ikonischen Côte du Py in Morgon, geprägt von blauem Granit, Schiefer und vulkanischem Gestein.
• Vinifikation & Ausbau: Traditionelle kühle Semikarbonisch-Maischegärung ganzer Trauben mit wilden Hefen. Langsames Pressen und geduldiger Ausbau in gebrauchten Holzfässern.
• Nachhaltigkeit: Nach den strengsten Naturwein-Prinzipien erzeugt: ungefiltert, ungeschönt, ohne Anreicherung und mit minimalem oder ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
• Geschmacksprofil: Kraftvoll, würzig und überaus elegant. Nuancen von reifer Himbeere, Orangenzeste, weißem Pfeffer, feinen Gewürzen und einem präzisen Granit-Nachhall.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt dank der samtigen Textur wunderbar zugänglich, besitzt die Struktur für eine Reifung über 5 bis 12 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fleisch: Hervorragend zu klassischem Steak Tartare, gegrilltem Schweinenacken, Rumpsteak oder Confit de Canard.
• Klassiker: Wunderschön zu traditionellem Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon.
• Fisch & Fusion: Überraschend gelungen zu gebratenem Thunfischsteak, gegrilltem Oktopus oder asiatisch inspirierten Fusion-Gerichten.
• Vegetarisch & Käse: Ideal zu Gerichten mit Roter Bete, französischer Charcuterie und gereiftem Käse.
• Serviertipp: Leicht gekühlt bei 14 °C bis 16 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren.

Das Terroir der Côte du Py

Die Côte du Py ist ein erloschener Vulkanhügel im Cru Morgon, berühmt für seine Böden aus 'roches pourries' (verwittertem blauem Granit, Schiefer und Mangan). Dieses karge Gestein zwingt die alten Gamay-Reben zu tiefer Verwurzelung. Es verleiht den Weinen von Jean Foillard ihre sprichwörtliche Konzentration, hervorragende Reifefähigkeit und tiefgründige mineralische Struktur.

Über Jean Foillard

Jean Foillard übernahm 1980 das elterliche Weingut und schloss sich kurz darauf mit Marcel Lapierre, Guy Breton und Jean-Paul Thévenet zur legendären "Gang of Four" zusammen. Inspiriert von Naturwein-Visionär Jules Chauvet leiteten sie eine Qualitätsrevolution im Beaujolais ein. Durch die Arbeit mit alten Reben, lebendigen biologischen Böden und minimaler Intervention im Keller erzeugt Foillard Naturweine von unerreichter Präzision, Reinheit und Reifefähigkeit.