Cuvée Savarde 2022, Clemens Bertrand

Ein meisterhafter, rarer stiller Rotwein aus dem Hause eines angesehenen Champagner-Erzeugers. Die Cuvée Savarde stammt aus der ältesten Weinbergslage des Gutshofs in Prouilly, wo die Reben tief in den sandigen Lehmböden wurzeln. Aufgrund ihres hohen Alters erbringen diese Pinot-Noir-Reben Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität — perfekt für einen anspruchsvollen, terroirgeprägten Rotwein.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet eröffnet mit Aromen von Schwarzkirschen, reifen Himbeeren und wilden Brombeeren, fein umrahmt von Noten von Rosenblüten, Gewürznelke und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen verbindet der Wein reife rote und dunkle Frucht mit samtig-weichen Tanninen, frischer Säure und einer eleganten Holzstruktur. Tiefe Nuancen von Sauerkirschen, Waldboden und feiner Würze führen zu einem langen, verfeinerten Nachhall mit mineralischer Note und dunklem Kakao.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Pinot Noir aus der ältesten Lage „Savarde“ in Prouilly auf sandigen Lehmböden.
• Vinifikation & Ausbau: Lese von Hand und sorgfältige Entrappung. Vergärung im Tank, gefolgt von einem geduldigen 20-monatigen Holzfassausbau in Eiche.
• Eingriffe: Ungefiltert abgefüllt, um den maximalen Terroir-Charakter und die ursprüngliche Struktur zu bewahren.
• Geschmacksprofil: Tief, elegant und komplex. Noten von reifen Kirschen, Waldbeeren, feiner Würze und Eichenholz, getragen von seidigen Tanninen.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt wunderbar zugänglich, besitzt aber das Potenzial, über 5 bis 8 Jahre noch schöner zu reifen.

Speiseempfehlung

• Fleisch: Hervorragend zu gegrillter Côte de Boeuf, Entrecôte oder langsam gegarter Schweineschulter mit Kräutern.
• Vegetarisch: Perfekt zu einem cremigen Pilzrisotto mit Trüffel.
• Käse: Ideal zu gereiftem Hartkäse wie altem Comté oder lang gereiftem Gouda.
• Serviertipp: Am besten leicht temperiert zwischen 15 °C und 17 °C in großen Kristallgläsern servieren.

Das Terroir von Savarde

Die Einzellage „Savarde“ bildet das historische Herzstück des Weinguts in Prouilly. Die Kombination aus sehr alten Pinot-Noir-Reben und sandigem Lehmboden verleiht dem Wein eine seltene Balance aus mineralischer Spannung, Finesse und aromatischer Dichte.

Über Clemens Bertrand

Das Haus Clemens Bertrand ist bekannt für seine lagenreine Philosophie und den großen Respekt vor dem Terroir. Während der Hauptfokus auf der Erzeugung hochwertiger Champagner liegt, werden die herausragendsten Parzellen — wie Savarde — für die Erzeugung hochklassiger stiller Rotweine reserviert. Mit minimalem Eingreifen und traditionellem Handwerk entstehen so Weine von tiefer Authentizität und starker Ausstrahlung.