Pouilly-Fuissé, Vers Châne 2023, Château de Lavernette

Erschwingliche Klasse aus Pouilly-Fuissé: Pouilly-Fuissé 'Vers Châne' 2023 – Château de Lavernette

Vivino ★ 4,2 | 5

Suchen Sie einen Chardonnay, der die üppige Tiefe eines großen Pouilly-Fuissé verströmt, aber gleichzeitig mit glasklarer, flüssiger Präzision glänzt? Der Pouilly-Fuissé 'Vers Châne' von Château de Lavernette ist die perfekte Antwort. Die Familie Boissieu, die seit Generationen an der Grenze zwischen Burgund und Beaujolais mit meisterhafter Hand Wein macht, beweist mit dieser biodynamischen Cuvée, wie großartige Komplexität und eine seidenweiche Textur harmonieren. Ein Wein, der schon jetzt durch seine Spannung besticht, im Keller aber enorm an Tiefe gewinnt.

Pouilly-Fuissé-Charakter mit flüssiger Präzision

Im Glas zeigt der Wein einen glänzenden Schimmer. Die Nase öffnet sich mit einem verlockenden Duft von Honigblüten-Überzeugung und heller, weißer Grapefruit, elegant ergänzt durch Noten von reifem Steinobst, Feuerstein und milden Backgewürzen.

Der Auftakt am Gaumen ist breit und weich: eine volle, runde Struktur mit einer herrlichen Tiefe und den für diese Top-Terroirs so typischen subtilen Butter- und Briochenoten. Die Aromen von Zitronengras und Wildblütenhonig balancieren den tiefen, steinigen Mineralkern perfekt aus. Durch den außergewöhnlich langen und geduldigen Ausbau von 22 Monaten in französischen Eichenfässern (davon 15-20% neues Holz) entwickelt der Wein zusätzliche gastronomische Nuancen von Crème Brûlée, Toast und einem Hauch von Ingwer. Das Finale ist atemberaubend: lang, energisch, elegant und mit einem einladenden, salzigen Nachhall.

Terroir und Vinifikation

• Herkunft: 'Vers Châne', die am spätesten reifende Parzelle (0,8 ha) des Weinguts mit östlicher Ausrichtung. Die alten Reben (gepflanzt 1956 und 1999) wurzeln tief in einem reichhaltigen Boden aus Ton-Kalk-Mergel.
• Rebsorte: 100% Chardonnay; von Hand gelesen und streng am Sortiertisch selektiert bei einem bescheidenen Ertrag von 45 Hl/ha.
• Ausbau: Eine beeindruckende Reifung von 22 Monaten in französischen Eichenfässern (15-20% neues Holz) für perfekte Harmonie und Struktur.
• Methode: Seit 2007 vollständig biodynamisch (Demeter-zertifiziert). Direkte Pressung der ganzen Trauben, natürliche Gärung mit wilden Hefen und langjähriger Kontakt mit der Feinhefe (Lees) für zusätzliche Fülle und Struktur.

Wein und Speisen: Gastronomisch vielseitig einsetzbar

Dieser Pouilly-Fuissé 'Vers Châne' ist ein hervorragender Begleiter zu:

• Klassischen Weinbergschnecken in Kräuterbutter oder frischen Austern.
• Gegrillter Forelle, Heilbutt, Schwertfisch oder reichhaltigen, cremigen Fischsuppen.
• Gebratenem Süßwasserbarsch (nach provenzalischer Art) oder Weichschalenkrabben.
• Perlhuhnbrust-Supreme, Wildgeflügel oder saftigen Koteletts.
• Einem cremigen Risotto mit Wildpilzen und Quinoa.
• Cremigem Blauschimmelkäse oder weichen, würzigen Käsesorten.
• Solo als großzügiger und luxuriöser Genuss, am besten serviert zwischen 8 und 12°C.

Warum dieser Wein eine kluge Wahl ist

Mit dieser Flasche holen Sie sich die absolute Spitze des Mâconnais ins Haus. Sie spiegelt das reine, biodynamische Handwerk von Château de Lavernette wider: vollmundig, glasklar und seidenweich, mit einem fantastischen mineralischen Rückgrat, um sich in den nächsten 5 bis 10 Jahren prächtig zu entwickeln. Eine ideale Wahl für Genießer, die klassische Burgund-Klasse mit einer atemberaubenden Frische suchen.

Über Château de Lavernette

Château de Lavernette ist ein historisches Familienweingut an der Grenze, wo Burgund und Beaujolais aufeinandertreffen. Seit 2007 arbeitet die Familie Boissieu vollständig biodynamisch, mit tiefstem Respekt vor dem Ökosystem und dem Ausdruck ihrer einzigartigen Parzellen. Ihr Geheimnis hinter dem 'Vers Châne' liegt in der extrem langen Reifung auf der Feinhefe und dem sehr behutsamen Holzeinsatz, was zu meisterhaften, vielschichtigen Terroirweinen führt.

Zusammengefasst:

• Stil: Klassischer, komplexer Chardonnay mit hervorragender Frische und Präzision.
• Geschmack: Reiche Struktur, lebendige Säure, Noten von Zitrusfrüchten, Brioche und einem mineralischen Feuersteinkern.
• Herkunft: 'Vers Châne', eine einzigartige, spätreifende Parzelle auf Ton-Kalk-Mergel.
• Reifung: 22 Monate in französischen Eichenfässern (15-20% neues Holz) auf der Feinhefe.
• Potenzial: Schon jetzt ein Erlebnis, besitzt aber ein hervorragendes Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.