Ratafia Champenois, Pierre Malingre

Ratafia ist leicht süßlich und elegant fruchtig, hat aber durch die besondere Reifung in Eichenfässern eine schöne Komplexität erhalten. Im Gegensatz zu Sekt ist Ratafia ein sanft süßer, angereicherter Wein ohne Blasen. Der Name leitet sich von der lateinischen Phrase „Res Rata fiat“ ab, was „Die Sache ist geklärt“ bedeutet. Ratafia wird aus Champagnermost und der Zugabe von Brandy hergestellt. In Eichenfässern gereift.

Die intensive Nase öffnet sich mit Aromen von Orangenblüten, Feigen und Honig.

Das Mundgefühl hat eine gute Balance zwischen Fülle, Frische und Alkohol. Der Geschmacksschwerpunkt liegt auf Trockenfrüchten und Lebkuchen mit einer schönen Cremigkeit.

Champagne Pierre MALINGRE liegt im kleinen Dorf Prouilly, im Herzen des Massif de St Thierry. Ihr Weinberg umfasst 9 Hektar, verteilt auf etwa 30 Parzellen in den Dörfern Prouilly, Trigny, Gueux und Janvry. Die ältesten Reben wurden 1973 gepflanzt. Es werden die drei traditionellen Rebsorten der Champagne angebaut: Chardonnay, Meunier und Pinot Noir. Die Reben werden mit Respekt vor Tradition, Terroir und Umwelt angebaut. Im Jahr 2023 erlangten sie die Zertifizierung für nachhaltigen Weinbau in der Champagne. Sie erkennen die Notwendigkeit, ihren Weinberg und ihr Erbe zu schützen, und ergreifen Maßnahmen, um dies zu erreichen. Sie verzichten seit mehr als 20 Jahren auf den Einsatz von Insektiziden, was zu sehr reinen Champagnern führt, die den einzigartigen Charakter ihres Terroirs wunderbar zum Ausdruck bringen.

Dosierung: 120 g/l