Ratafia Champenois, Pierre Malingre

Ratafia Champenois – Pierre Malingre 🍯 | Das geheime goldene Elixier aus der Champagne

✨ Entdecken Sie den seidig-süßen Ratafia von Pierre Malingre, bekannt aus dem Podcast De Beste Smaak van Nederland mit Jan Versteegh und Rámon Verkoeijen. Dieser bernsteinfarbene Schatz beweist, dass Champagnerhäuser mehr können als nur prickelnde Bläschen – er ist ein köstlicher Likörwein, der Schluck für Schluck verführt!

👃 Verkostungsnotiz

Dieser Ratafia ist eine wahre Verführung für die Sinne – eine flüssige Hommage an feine Dessertweine, aber mit Champagner-Charakter:

• Farbe: Warmes Gold bis Bernstein, ölig und reich im Glas – ein optisches Versprechen von Tiefe und Komplexität.
• Nase: Ein intensives Bukett von Orangenblüten, reifer Feige und Honigwaben. Mit etwas Luft entfalten sich Noten von Karamell, Vanille und gerösteten Mandeln. Ein echter Schnupperwein – in De Beste Smaak van Nederland konnte Jan Versteegh nicht widerstehen und nahm die Flasche gleich in die Arme!
• Gaumen: Reichhaltig, samtig weich und perfekt ausbalanciert zwischen feiner Süße, Frische und wärmendem Alkohol. Aromen von Trockenfrüchten, Lebkuchengewürzen und einer zarten Nussigkeit verbinden sich zu einer cremigen, seidigen Textur. Die dezente Süße (120 g/L) wird wunderbar von einer lebendigen Frische getragen, der Abgang ist lang, honigartig und elegant.

🌱 Herkunft & Handwerk

• 🍇 Basis: Hergestellt aus edlem Champagner-Most, mit Weinbrand aufgespritet. Durch die Zugabe von Alkohol stoppt die Gärung frühzeitig, sodass der natürliche Zucker erhalten bleibt – für eine angenehme Restsüße, die auch nach dem Öffnen bleibt.
• 🪵 Reifung: In sorgfältig ausgewählten Eichenfässern gelagert, was Tiefe und Komplexität verleiht.
• 📍 Weinberge: Eigene Parzellen in Prouilly, Trigny, Gueux und Janvry – insgesamt 9 Hektar, nachhaltig bewirtschaftet und frei von Insektiziden.
• 📜 Wussten Sie schon? Der Name Ratafia stammt vom lateinischen Res Rata fiat – „Die Sache ist besiegelt“. Im viktorianischen England wurde dieser Likör am Ende eines Dinners serviert, wenn eine Vereinbarung geschlossen wurde.
• 🍾 Tradition: Neben ihren reinen Champagnern stellt die Familie Malingre mit Stolz diesen einzigartigen Ratafia her – nachhaltig zertifiziert seit 2023!

🍽️ Speiseempfehlung

Ratafia ist eine vielseitige Delikatesse:

• 🍈 Hervorragend als Aperitif zu Melone oder Melone mit Serranoschinken
• 🍰 Perfekt zu Desserts mit Nüssen, Karamell oder Trockenfrüchten
• 🧀 Ideal zu Blauschimmelkäse oder einer Scheibe gebratener Foie Gras
• 🍫 Probieren Sie ihn mit Gewürzkeksen oder Spekulatius in der Weihnachtszeit!
• 🥃 Gekühlt (6–10°C) in einem kleinen tulpenförmigen Verkostungsglas oder Portweinglas servieren – so entfalten sich die Aromen optimal.

✅ Tipp: 6–8 cl pro Glas einschenken und die geöffnete Flasche im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt sie monatelang ein Genuss!

🎙️ Bekannt aus dem Podcast

Dieser Ratafia wurde in De Beste Smaak van Nederland mit Jan Versteegh und Rámon Verkoeijen vorgestellt. Ein köstlicher Beweis für die verborgenen Schätze der Champagne – ohne Bläschen, aber voller Charakter!

✅ Warum Ratafia von Pierre Malingre wählen?

• 🍯 Seidig-süß, fruchtig und elegant komplex
• 🪵 Eichenfassreifung für besondere Tiefe
• 🍇 Hergestellt mit Respekt für Tradition und Terroir
• 🎙️ Bekannt aus De Beste Smaak van Nederland
• 🥃 Geöffnet monatelang im Kühlschrank haltbar

Ein Glas Ratafia ist mehr als ein Getränk: Es ist der perfekte Abschluss eines Dinners und eine „besiegelte Sache“ voller Genuss! 🥃✨