Comeback van Saint-Véran

Kleine kanttekening is dat een overgroot deel in handen is van de Cave-Cooperative die er een zoetsappig en weinig spannend verhaal van hebben weten te maken. Echter, deze contracten lopen her en der langzaam af en zien de wijnboeren de potentie weer in van het terroir waar dit vandaag de dag een verlengstuk is van de mineraliteit van Pouilly-Fuissé met een geheel eigen sappig karakter. Zodoende is er nu weer een nieuwe stroming van mega spannende Chardonnays die met trots Saint-Veran op hun etiket mogen dragen. Domaine de la Chapelle (Pouilly) en Clos Sauvage (Leynes) zijn hier de meest actuele voorbeelden van. Saint-Véran produceert uitsluitend witte wijnen van de Chardonnay-druif. Er zijn twee hoofdtypes: Houtgerijpte wijnen: Volle, ronde, sappige Chardonnays met een rijke, getoaste en licht boterige smaak. Niet-Houtgerijpte wijnen: Vaak op staal opgevoed. Lichtere wijnen, maar nog steeds zacht en rond dankzij de zandsteenbodem en het iets warmere klimaat. Hierbij een focus op het terroir en fruit.

De meest pure expressie maar dan zonder het verleidelijke botertje in de finale. Met een goudgroene kleur en een bouquet van wit fruit zoals perzik, stralen deze wijnen verfijning en elegantie uit. De smaak is fruitig, droog met noten van geroosterde amandelen, en heeft een evenwichtige, frisse afdronk. Hoewel ze jong het beste worden gedronken (binnen 8 jaar), evolueren ze prachtig met aroma's van acaciabloemen en honing naarmate ze rijpen. Het semi-continentale klimaat van Saint-Véran, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, zorgt voor een veelzijdig groeiseizoen: een natte lente, een warme zomer, een milde herfst, en een koude winter. De bodem varieert van graniet in het zuiden tot kalk en mergel in het noorden, wat bijdraagt aan de diversiteit en het unieke karakter van de wijnen. Met een jaarlijkse productie van ongeveer 40.000 hectoliter zijn de wijngaarden verdeeld over dorpen zoals Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, en Saint-Véran zelf. Elk perceel draagt bij aan de unieke identiteit van de Saint-Véran wijnen. In Bourgogne zijn ‘Climats’ specifieke wijngaarden of delen daarvan, elk met hun unieke kenmerken: Het zal niet lang meer duren of ook hier komen binnenkort Premier Cru statussen tussen te staan. Doe er vooral nu je voordeel mee voordat je moet betalen voor dat extra 1er Cru onderschrift waar de wijn/wijngaard feitlijk al die tijd al bovenmaatse kwaliteit heeft afgeleverd. Saint-Véran wijnen zijn veelzijdige tafelgenoten. Serveer ze koel (11-13°C) en ontkurk een uurtje van tevoren om hun aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Ze passen uitstekend bij wit vlees, schaaldieren, vis en (geiten)kaas. Samenvattend biedt Saint-Véran een voortreffelijke wijnervaring zonder de hoge prijskaartjes van de nog beroemdere buurgebieden. Met zijn delicate balans tussen traditie en finesse, vormt dit dorp een onweerstaanbare bestemming voor liefhebbers van Bourgogne Chardonnay.

De terugwinning van terrein van de CAVE CO-OP maakt dat er weer bijzondere wijnen worden geproduceerd. Het is een gebied om nu in de gaten te houden waar de kwaliteit grotere stappen maakt dan de prijzen en daarmee dé wijn is voor de slimme Bourgogne drinker. Momenteel is domaine de la Chapelle een van onze favoriete betaalbare wijnhuizen uit de zuid Bourgogne en een must-visit wanneer u in de omgeving bent. Mochten zij per toeval niet beschikbaar zijn kan je hun wijn even verderop tijdens de beklimming van de rots Solutré genieten bij o.a. restaurant La Courtille of de meest complete wijnhandel van de streek L'Atrium.