Domaine de la Chapelle

De meest gezochte wijnen op de wijnkaart zijn van Domaine de la Chapelle

Gelegen in het hart van de appellatie Pouilly-Fuissé, in het historische gehucht Pouilly, strekt het landgoed zich uit over slechts 7,65 ha. Ook als u ook maar één keer in de Zuid-Bourgogne bent geweest dan is de kans groot dat u een keer hebt gegeten bij La Courtille de Solutré waar steevast de wijnen van Pascal Rollet en zijn Domaine de la Chapelle de meest gezochte wijnen op de wijnkaart zijn.

Pascal, vaak met cowboy hoed op, is ondanks zijn faam altijd heel gewoon gebleven en is nooit te beroerd om ons iets te laten proeven als hij niet in de wijngaarden staat te werken. Maar het liefste staat hij heel de dag tussen zijn druifjes. Het beste visitekaartje van de Sud-Bourgogne is hun Pouilly-Fuissé cuvee genaamd AX-B met haar kenmerkende zuidelijke Chardonnay heupen en oneindige hoeveelheid aan zonnestralen in het glas. AX-B is een acroniem voor Aux Bouthieres. Dat is hun 1er Cru-wijngaard. Dit perceel ligt echter precies in het verlengde van de wijngaard Aux Bouthieres maar meer als een uitbreiding van hetzelfde terroir, die nog niet gecertificeerd is. Technisch gezien dus nog geen 1er Cru, hoewel het er zeker één zal worden. Maar voorlopig hoeven wij nog niet te betalen voor deze toekomstige certificering.