Morgon 'Classique' 2021, Jean Foillard

So muss großer Morgon schmecken. Der Morgon 'Classique' 2021 von Jean Foillard beweist eindrucksvoll, warum er weltweit als die absolute Referenz für natürlichen Beaujolais gilt. Keine aufgesetzten Aromen, sondern reine rote Frucht, feine Struktur und burgundische Finesse. Foillard erzeugt Gamay für echte Liebhaber von Terroir-Tiefe und Eleganz.

In der Nase eröffnet dieser Morgon mit einem ausdrucksstarken Bouquet von reifen Kirschen, Himbeermarmelade, feinen floralen Noten und dezenten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich samtig, strukturiert und bemerkenswert vielschichtig. Feine Tannine verschmelzen perfekt mit erfrischender Säure, Nuancen von weißem Pfeffer und einem dezenten Hauch von Orangenzeste. Rückgratstark im Bau und doch leichtfüßig im Charakter – eine meisterhafte Balance.

Kernpunkte

• Terroir: 100 % Gamay von alten Reben auf Granit- und Schieferböden (größtenteils rund um die berühmte Côte du Py) in Morgon.
• Vinifikation & Ausbau: Traditionelle kühle Semikarbonisch-Maischegärung ganzer Trauben mit wilden Hefen. Langsames Pressen und geduldiger Ausbau in gebrauchten Holzfässern.
• Nachhaltigkeit: Nach den Prinzipien der Naturwein-Pioniere erzeugt: ungefiltert, ungeschönt, ohne Anreicherung und mit minimalem oder ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
• Geschmacksprofil: Elegant, tief und strukturiert. Nuancen von reifer Kirsche, Himbeere, weißem Pfeffer, feinen Gewürzen, Orangenzeste und einem mineralischen Granit-Nachhall.
• Lagerpotenzial: Bereits jetzt dank der samtigen Textur wunderbar zu trinken, besitzt die Struktur für eine Reifung über 5 bis 10 Jahre im Keller.

Speiseempfehlung

• Fleisch: Hervorragend zu klassischem Steak Tartare, gegrilltem Nackensteak, rotem Fleisch oder Confit de Canard.
• Klassiker: Wunderschön zu traditionellem Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon.
• Fisch & Fusion: Überraschend gelungen zu gebratenem Thunfischsteak oder asiatisch inspirierten Fusion-Gerichten.
• Charcuterie & Käse: Ideal zu französischer Charcuterie, gereiftem Ziegenkäse und festem Schnittkäse aus den Bergen.
• Serviertipp: Leicht gekühlt bei 14 °C bis 16 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren.

Das Terroir von Morgon

Das Cru Morgon gehört zu den strukturiertesten und langlebigsten Appellationen des Beaujolais. Die mineralreichen Böden aus verwittertem Granit, Schiefer und Mangan (besonders rund um die ikonische Côte du Py) zwingen die alten Gamay-Reben zu tiefer Verwurzelung. Dies verleiht den Weinen von Jean Foillard ihre typische Dichte, tiefgründige Fruchtkonzentration und mineralische Spannung.

Über Jean Foillard

Jean Foillard übernahm 1980 das elterliche Weingut und schloss sich kurz darauf mit Marcel Lapierre, Guy Breton und Jean-Paul Thévenet zur legendären "Gang of Four" zusammen. Inspiriert von Naturwein-Visionär Jules Chauvet leiteten sie eine Qualitätsrevolution im Beaujolais ein. Durch die Arbeit mit alten Reben, lebendigen biologischen Böden und minimaler Intervention im Keller erzeugt Foillard Naturweine von unerreichter Präzision, Reinheit und Reifefähigkeit.