Morgon, Granitic 2020, Fabien Forest

Fabien Forest, bekend om zijn toewijding aan terroir en natuurlijke wijnbouw, wilde met de "Granitic 2020" de kracht en diepte van deze bijzondere bodemlaag vastleggen. De Gamay-druiven voor deze wijn komen van oude stokken die hun wortels diep in de granieten ondergrond hebben geboord, wat de wijn een opmerkelijke complexiteit en een intense, aardse karakteristiek geeft. De druiven worden met zorg met de hand geoogst, en Fabien hanteert een minimale interventie-aanpak in de wijnmakerij, waarbij hij de natuurlijke gisten van de druiven zelf hun werk laat doen.

De eerste geur die je tegemoetkomt bij het openen van de fles is die van rijpe zwarte kersen en pruimen, vermengd met een subtiele kruidigheid en een bijna zilte mineraliteit. In de mond toont de "Granitic 2020" zich krachtig en gestructureerd, met lagen van donker fruit en een diepe, steenachtige mineraliteit die haast voelbaar is. Het geheel heeft een fijne, elegante tanninestructuur en een lange, gelaagde afdronk die je meeneemt naar de ruige, granieten hellingen van Morgon.

Deze wijn is een pure uitdrukking van de kracht van Gamay op granietbodem: rijk en stevig, maar met een finesse die de druif eer aandoet. De "Granitic 2020" van Fabien Forest is een wijn die bij elke slok een stukje van het terroir onthult en de drinker een ware smaakervaring biedt. Ideaal om te combineren met een gerecht zoals gegrilde eend, wildstoofpot of een hartige ratatouille – deze wijn vraagt om gerechten die zijn robuuste karakter kunnen evenaren.