Podcast wijnen

De podcast De Beste Smaak van Nederland weet keer op keer liefhebbers van culinaire hoogstandjes en verfijnde wijnen te boeien. Tijdens de nieuwste aflevering, een feestelijke kerstspecial, neemt het team luisteraars mee op een reis door bijzondere gerechten en perfect afgestemde wijn-spijscombinaties.

Eén van de hoogtepunten van de aflevering van 19 december 2024 was chef-kok Jeroen Vink, die de kunst van de perfecte wijn-spijscombinatie tot in de puntjes beheerst. Hij koppelde samen met Christopher Engel van Burgundy or Nowhere een bijzondere Pouilly-Fuissé Cuvee AX-B aan een rouleauvan fazant, topinamboer (aardpeer), eekhoorntjesbrood en eendenlever / foie gras, een feestelijk hoogtepunt op zich.

Dit verfijnde gerecht werd geserveerd met een exclusieve Bourgogne Chardonnay, te weten de Pouilly-Fuissé, cuvee Ax-B 2022 van Domaine de la Chapelle, die de diepe smaken van de ingrediënten versterkte en een perfecte balans bood. De mineraliteit van deze witte wijn tilde de vettigheden van het gerecht naar een ongekend lichtvoetig niveau, terwijl de nootachtige smaak bij de juiste temperatuur van de wijn prachtig samenspeelde met het eekhoorntjesbrood.

Tijdens een eerdere aflevering kwam onze Ratafia Champenois van Pierre Malingre ook al aan bod. In een humoristisch moment dacht Jan Versteegh zijn co-host Rámon Verkoeijen te verrassen met een wijn waar hij nog nooit van had gehoord. Tot hilariteit van beide heeren bleek Ramon deze wijnsoort echter wél te kennen. Resulterende in een vermakelijk teleurstelling dat hij Ramon niet wist te verrassen maar wel kon verblijden genoten ze van de intense neus die opent met aroma's van oranjebloesem, vijg en honing. Een echte snuffel wijn zoals Jan Versteegh tijdens de opname zich moeilijk kan inhouden en de fles Ratafia Champenois in zijn armen sluit ter bescherming waar hij het eigenlijk niet meer wil delen. Zo lekker was het!

De Beste Smaak van Nederland brengt niet alleen inspiratie voor de feestdagen, maar ook een unieke mix van culinaire expertise en gezellige verhalen. Een must-listen voor iedere foodie en wijnliefhebber!