Champagne

Wat is er speciaal aan Champagne?

Om de kenmerkende bubbels van Champagne te creëren, ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles. Dit proces vindt plaats door een kleine hoeveelheid gist en suiker toe te voegen. Tijdens deze tweede gisting ontstaat koolstofdioxide, dat in de fles blijft opgesloten en zo zorgt voor het bruisende of mousserende karakter van de wijn.

Champagne onderscheidt zich door zijn complexiteit, finesse en verfijning. De wijnen variëren van bruisende, lichtvoetige brut cuvées tot rijke en complexe millésimés. De kenmerkende bubbels worden verkregen door de traditionele methode van tweede gisting op fles, die zorgt voor een levendige mousse en een verfijnde textuur. Of het nu wordt genoten als aperitief, vergezeld van fijne gerechten of bij speciale gelegenheden, Champagne blijft een tijdloze en iconische wijn.

Waar is Champagne van gemaakt?

Champagne wordt geproduceerd van druiven, waarbij de drie meest gebruikte soorten Pinot Noir, Pinot Meunier, en Chardonnay zijn. Meestal wordt een champagne samengesteld uit een blend van verschillende druivenrassen, maar het kan ook worden gemaakt van slechts één druivensoort, die zowel wit als blauw kan zijn. Daarnaast zijn er non-vintage champagnes, die worden gemaakt van een mix van druiven uit verschillende oogstjaren, en vintage champagnes (dus met jaartal op het etiket), die alleen worden gemaakt van druiven uit een uitzonderlijk goed oogstjaar. Deze jaargangen komen minder vaak voor en zijn doorgaans complexer en duurder.